肉夾饃怎么做才酥脆怎樣做肉加饃的饃 _生活百科

大家好，我是愛美食的曉鏡。
肉夾饃里的肉怎么燉？肉夾饃的肉要燉的好吃有這幾個步驟：1.五花肉洗凈焯水；2 ，熬糖色后加水；3.糖色水倒入砂鍋中，放肉塊；4，砂鍋中加入配料，小火慢燉1個半個小時，時間到，肉香軟爛，不油膩的燉肉就做好了。

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肉夾饃是非常受大家歡迎的食品之一，尤其是學生，早餐沒來及吃飯的，吃上一個肉夾饃是特別美味的早餐，早上晨練的時候，我會經過一所高中學校，學校周圍有很多流動小吃攤，肉夾饃的攤位上總是圍著很多穿校服的高中生，攤位的老板忙的不亦說乎。我兒子上高中的時候有時候也會光顧肉夾饃攤位，那時候的肉夾饃五花肉的是3塊5一個，現在不知道多少錢了。因為兒子特別喜歡吃，我便開始琢磨著自己在家做，畢竟自己選用的食材安全放心，制作過程干凈，使用的輔料都是貨真價實的，沒想到自己做出來的肉夾饃得到了兒子很高的評價，說比外面買的都好吃。下面我就和大家分享一下肉夾饃里面的肉的制作過程。
選用肥瘦相間的五花肉最好吃，五花肉洗凈切成塊狀。

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涼水下鍋，入五花肉塊，水溫慢慢上升，會把肉里的血水煮出來，撇去浮沫，煮上3分鐘，撈出過涼水洗凈，把五花肉放入砂鍋中。

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另起鍋，放油，加入白糖，熬出漂亮的糖色，糖色冷卻一下加入開水，要不然鍋里會“噼啪”嘭油的，把糖色水倒入砂鍋中，淹沒肉塊。

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砂鍋中放入生抽、蠔油，老抽，料酒，干辣椒，蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，白芷，肉蔻，一點丁香，大火燒開后，轉小火慢燉1個小時，然后放入食鹽，再燉半個小時。
【肉夾饃怎么做才酥脆怎樣做肉加饃的饃】

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時間到，別著急出鍋，燜上半個小時更入味。好了，香噴噴的燉肉出鍋了。

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這樣做的燉肉肥而不膩，肉爛還香，特別入味，把肉塊放到案板上，剁碎，加入辣椒碎，蔥碎，香菜末，再澆點燉肉的湯汁，放入熱氣騰騰的肉夾饃里，盡情享受美味吧，自己做的肉夾饃相當“有料” 。

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先把肉洗凈加冷水加熱到沸騰，然后把肉撈出，把水倒掉，然后加熱水放入肉，八角，花椒，姜，老抽，大火燒開后加料酒，用小火燉50分鐘，然后加入鹽，少許糖，大火收汁后加少許味精，就好了。

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肉夾饃怎么做才酥脆 怎樣做肉加饃的饃

肉夾饃怎么做才酥脆怎樣做肉加饃的饃