寧波的海鮮寧波有什么海鮮 _生活百科

要說寧波特有的海鮮制品，我以為有以下幾種：
一是烏賊卵黃，就是雌烏賊的卵腺，俗稱“目魚蛋”，加鹽腌制，上鍋一蒸，軟糯鮮香，能多吃幾碗米飯。要是加兩個雞蛋一并蒸，味道更好。

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二是三抱鰳魚，新鮮鰳魚多次腌制而成，久存不腐。三抱鰳魚聞起來霉臭，吃起來咸香，味道及其濃郁，一般外地人是真吃不慣。
三抱鰳魚，配上海蜇絲，那更是下飯神器，是其它咸魚無法媲美的。

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三是紅鉗蟹醬，紅鉗蟹又被稱為“招潮蟹” ，生長在象山港沿海灘涂洞穴中，需要徒手入洞穴去抓，很不容易捉。
紅鉗蟹抓到后，洗凈搗成蟹糊，加鹽腌制，味道特別鮮美，是芋艿頭、土豆等最好的蘸料。

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四是參糊羹，這是屬于寧波奉化的“老底子”味道，以魚肚如味的知名菜。原先以野生黃魚肚為主，曬干切碎，佐以土雞湯汁，加肉沫、蛋液，鮮香四溢。
如今，天價的野生黃魚肚是吃不到了，多以鰻肚為主。口感鮮醇，綿軟濃郁，吃過的都是贊不絕口。

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五是蠣黃生吃，也稱之為牡蠣，區別于生蠔的就是個小、肉嫩、味鮮。
原汁原味的吃法就是將去殼的蠣黃肉直接蘸醬油吃，或者紫菜湯里放幾個，比任何調料都要鮮美。

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大概就這么幾個屬于寧波特有的海鮮制品，當然還有雪菜川烏、醬烤網潮、鲞烤肉、清蒸泥魚干等等，都是極好的美味。

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寧波美食很多，海鮮制品更是豐富。要說寧波特有海鮮制品，我以為有以下幾種制品：
一、醉泥螺，這個是多次上過央視美食頻道的寧波地方特色美食，小小泥螺嘴巴一撮，無盡美味就在舌尖跳躍，最是下飯好菜。

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二、烏狼鲞，也就寧波奉化沿海才有的地方美食，是海里海里河豚剖干洗凈晾曬而成，可以清蒸撕肉吃，最宜跟五花肉烤在一起，烏狼鲞烤肉可是盛名在外。

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三、龍頭烤，就是龍頭魚（俗稱蝦潺）曬干的制成品，適宜蒸熟下飯吃，新鮮的可以跟豆腐煮一起，味道極其鮮美。

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四、紅鉗蟹醬，大多在寧波奉化、鄞州沿海地區才有，屬于地道的地方特色，可以用作蘸料，以咸鮮出名。

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五、紅膏熗蟹，這個就不多說了，已經是寧波的招牌了，多次上過央視美食頻道，過年必備。

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