土豆怎么做好吃?12道土豆家常做法家常土豆怎么做 _生活百科

我覺得我最有發言權了，因為我吃了50年的土豆，我是東北人，在我們東北因為氣候原因，我們冬天只能吃的菜就是白菜、土豆、大蘿卜這是冬季的主菜（當然現在可以種大棚了，交通也發達冬天也不缺蔬菜了），所以，我們基本天天都有土豆，這就養成了到現在做菜都還喜歡放土豆，土豆燉豆角、土豆燉茄子，土豆燉肉，酸菜燉土豆，土豆燉排骨，雞肉燉土豆，土豆燉牛肉，青椒絲炒土豆絲，青椒炒土豆片，西葫蘆土豆片，土豆絲可以和韭菜、芹菜、尖椒、豆芽一起來炒，這就是我家平時經常吃的菜。（還有現在偶爾做的：拔絲土豆、香辣土豆片、土豆泥都是兒子愛吃的，我們小時候可沒那么多的油[淚奔]）
【土豆怎么做好吃?12道土豆家常做法家常土豆怎么做】下面我就給大家分享一個我最喜歡吃的：土豆燉排骨
兩個人的量：排骨一條
土豆大的一個
蔥姜蒜適量，冰糖，大料，生抽，老抽（一點點），料酒，鹽，雞精（也可以不放，有排骨其實不用放也更好吃的了）香菜（出鍋的時候放兩個葉好看）吃辣的可以再放點小米辣，又提味又漂亮！
開始做準備：
，首先姜切片、蔥葉切沫（蔥頭切段）、土豆掰成小塊（燉土豆我們都是用掰的）蒜切片
排骨剁成一寸左右的小塊，冷水下鍋，放料酒、蔥頭、大料！水開撇去浮沫，撈出沖洗干凈（備用）
起鍋燒油，放冰糖（喜歡甜的就多放點）熬成焦糖色，放排骨炒制排骨下油，放料酒、生抽、老抽、蔥頭姜片蒜和八角繼續炒兩分鐘加開水（水沒過排骨就可以）中火燉10分鐘放入土豆加鹽繼續小火燉20分鐘，大火收汁（喜歡有汁的可以不要收太干）放雞精、蔥花出鍋，最后放幾個葉的香菜。完美！只是個人做法！僅供參考！
土豆泥
想做出柔滑順口，很好吃的土豆泥。有竅門哦！
原料：新鮮土豆、全脂純牛奶、無鹽黃油、海鹽、白胡椒、香蔥。
做法步驟：
第1步、土豆冷水下鍋，帶皮煮熟，我煮了30分鐘，用筷子可以輕易扎透。（帶皮煮可以避免土豆在煮的時候吸收過多水分) 。
第2步、剝皮。
第3步、用勺子在網篩里壓成細膩的土豆泥。
第4步、將土豆泥倒進不粘鍋，加入剛從冰箱拿出來的足夠冰冷的黃油（切小?。? ，小火加熱。這一步用的黃油一定要是冰涼冰涼的，這樣黃油慢慢融化，可以跟土豆泥混合得更均勻。
第5步、同時用小鍋將牛奶小火煮沸。
第6步、邊用刮刀不停地翻拌，邊小火加熱，直到黃油完全吸收。
第7步、倒入煮沸的牛奶，繼續翻拌。
第8步、牛奶也完全吸收后加入海鹽攪勻。
第9步、磨入少許白胡椒拌勻。
第10步、最后加入少許香蔥末，美味的土豆泥就做好了。

土豆怎么做好吃?12道土豆家常做法 家常土豆怎么做

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