雞蛋炒香椿的做法香椿怎樣做好吃 _生活百科

香椿在初春季節3、4月份，剛發嫩芽，濃香質嫩，正是食用的最佳季節。以下是香椿的幾種食用方法。
1.香椿拌黃豆：
香椿洗凈焯水冷水拔涼，控凈水切碎末，黃豆泡入開水鍋，發加入花椒粒、大料、鹽少許煮熟撈出。香椿、黃豆、鹽、香油、雞粉、拌勻即可使用。
2.椒鹽香椿魚：
香椿洗凈，拖酥炸糊，入熱油中炸制酥脆金黃，出鍋裝盤，跟小蝶椒鹽，趁熱食用味道最佳。
3.香椿肉餡水餃：
將豬五花肉餡、蔥、姜、鹽、醬油等調味品拌勻，醬肉餡調制好，再將嫩香椿切末，拌入調好肉餡中，加入香油拌勻，包成水餃，入水鍋煮熟即可，味道香濃。
4.香椿芝麻醬拌面
香椿洗凈焯水切末；芝麻醬、蒜末、鹽、香油、水調勻，同煮好細面條拌勻，撒上香椿末拌勻食用。（可加入適量醋、干辣椒油拌勻一起食用）。
5.香椿炒雞蛋：
香椿洗凈切碎末與去殼后雞蛋，鹽、雞粉、調勻，鍋中加入色拉油將蔥花煸香，下如調好蛋液，炒熟色黃出鍋，趁熱食用。
6.香椿拌豆腐
香椿洗凈焯水后冷水拔涼，控水切碎，北豆腐切小塊撒鹽、香油、雞粉、同香椿末輕輕拌勻即可。
7.干炸香椿丸子
將香椿洗凈切末；豬肉餡、生抽、鹽、香油、雞粉、少許蔥姜拌勻，淀粉少許，香椿碎一同拌入肉餡。如熱油炸酥撈出，裝盤趁熱食用。
8.香椿糊塌餅：
香椿洗凈切碎，雞蛋、面粉、水、鹽、雞粉、蔥花調成稀糊，不沾鐺上火燒熱，淋少許油倒入粉漿，轉鐺使粉漿成圓薄餅，輕輕鏟起翻面，兩面金黃即可。
9.香椿拌花生
香椿洗凈焯水、冷水拔涼，控水切碎，紅皮小花生仁入油慢火炸酥香，撈出，加入香椿碎，加鹽、雞粉、香油拌勻即可。
10.涼拌香椿
香椿洗凈焯水，冷水拔涼，控凈水切碎，加鹽、醋、雞粉、香油拌勻即可食用。……等等。
注：涼拌時可根據個人口味，調入適量醋、干炸辣椒油拌勻，別具香味。
保存方法：用厚餐巾紙包好，裝入保鮮袋封嚴，冰箱冷藏即可。也可燙熟后加鹽腌制，放入干凈瓶中封嚴，冰箱冷藏，這樣保存時間稍長。
禁忌：食用香椿有很好的食療作用，有祛風利濕，止血止痛，治療胃病等功效。但是，血糖高與糖尿病患者不要食用，會使血糖增高。
【雞蛋炒香椿的做法香椿怎樣做好吃】個人覺的香椿葉洗凈掛上面糊油炸至金黃最好吃，香椿的保存方式我個人還是比較喜歡鹽至罐子中密封放陰涼處保存！

雞蛋炒香椿的做法 香椿怎樣做好吃

雞蛋炒香椿的做法香椿怎樣做好吃