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春天有哪些季節蔬菜 春季適合吃什么菜品

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春季適合吃什么蔬菜春天的三個月 ， 是自然界萬物復蘇，各種生物欣欣向榮的季節 。按照中醫養生觀點來說，春天五行屬木，而人體的五臟之中肝屬木性 ， 肝氣旺盛而升發，人就會精神煥發 ， 因而春季宜養肝 。吃什么當然以護肝、疏肝、養肝的食物為主，以時令蔬菜為佳 。下面推薦幾種蔬菜：

春天有哪些季節蔬菜 春季適合吃什么菜品

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1.韭菜 韭菜又名起陽草、壯陽草、草鐘乳、長生韭，入肝、胃、腎三經 。可以增進食欲、健胃消食，具有溫補陽氣、健脾養胃，殺菌消炎，散瘀活血、提高抵抗力等功效 。可做韭菜卷、韭菜雞蛋 。有“正月蔥，二月韭”之說 。

春天有哪些季節蔬菜 春季適合吃什么菜品

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2.菠菜 菠菜入歸肝、胃、大腸、小腸經 。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷 。春天的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，開春后伏地生長的菠菜，鮮嫩異常，尤為可口（超市的菠菜桿太長） 。對解毒、防春燥頗有益 。制作時稍微焯一下，以免影響鈣、鐵吸收 。可涼調、清炒 ， 也可做菠菜粥 。

春天有哪些季節蔬菜 春季適合吃什么菜品

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3.香椿 香椿是可以說是春季時令最強的蔬菜 ， 大致在清明至谷雨前后采摘（大棚種植和氣候較暖地區采摘稍早），有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用 。香椿中含維生素E和性激素物質 ， 有“助孕素”的美稱 ， 同樣香椿炒雞蛋也賦予了奇效（各位可以嘗試一下） 。

春天有哪些季節蔬菜 春季適合吃什么菜品

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【春天有哪些季節蔬菜 春季適合吃什么菜品】4.薺菜 薺薺菜又叫粽子菜、枕頭草、三角草、香薺等 ， 是人們喜愛的野菜 。歸心、肝、腎經 ， 具有清熱、解毒、涼血、健脾、利水、降壓、利肝、明目等功效 。薺菜的做法也比較多，可以做薺菜粥、薺菜豆腐湯、薺菜雞蛋湯，也可以做薺菜炒雞蛋、涼拌薺菜、薺菜炒肉、薺菜麥飯 。最為人們喜愛的算是薺菜餃子了 。
當然春天能吃的蔬菜很多了，這幾種比較有代表性 。
黃豆是再平常不過的谷物了，為什么要在春季多吃呢?下面我們來一一了解 。其中的維生素C、氨基酸等含量達到高峰 。所以，提倡吃黃豆芽 。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇保護血管的作用 。其次，綠豆芽的比綠豆的食用價值高，其在發芽過程中，維生素C會大量增加，同時蛋白質分解為容易吸收的氨基酸，而且含量是綠豆的7倍 ， 發芽時還會釋放更多的磷和鋅元素 。因此建議春季多實用這兩種菜 。