木姜子什么時候采摘木姜子什么時候可以摘 _生活百科

木姜子又叫山胡椒，與胡椒不同的是一個屬于喬木，一個屬于藤本。它們都木有辛辣味，可做調味料可做中藥材，還可以提煉精油，用處較大，價格較貴。

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【木姜子什么時候采摘木姜子什么時候可以摘】那么胡椒什么時候采摘最好？這關鍵還得看用途，和生長環境。
比如你是做種用，必須等木姜子硬核后才能采摘，時間會延遲到9月份左右；如果你是采摘后作為調味料鮮食，在木姜子果實未硬核期采摘最佳，具體時間6~7月份；木姜子所生長環境不同，采摘時間也有所區別，因為海拔高的冷涼環境里木姜子的成熟期較晚，海拔低，氣候條件暖和地區木姜子成熟時間又有所提前。它們的成熟時間差大約15~20天左右。
就拿我們恩施地區來說，海拔一般在800~1600米之間，木姜子的成熟時間就會相差15天左右，海拔800米地區，6月份就可以采摘了，海拔1600米地區，在7月上旬采摘剛剛好。

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恩施人自幼有喜食木姜子的習慣，每當木姜子成熟時，許多城里人就會下鄉到處采摘。然后拿回家加工成木姜子醬進行存儲，等下飯時食用，具體配方：木姜子500克、辣椒粉50克、使用植物油300克、花椒、蒜瓣、食鹽、雞精、料酒、蠔油等適量。
做法是：把主料配料準備好后放置在不銹鋼盆里，然后把植物油煎老，冒青煙，再倒入放有木姜子等調味料的盆里后立即攪拌，冷卻后既可食用或密封貯藏。我自己在食用木姜子醬時還要經過一次工序，就是把木姜子醬研磨碎了食用，那樣口感更細膩，味道更佳。不信你也可以試試！

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8/9份果子就成熟了就可以采摘了

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