簡單又好吃的家常菜做法大全比較簡單的家常菜 _生活百科

家常菜都有哪些做法？
家常菜給人一種親切感一種想家的感覺，無論是在外漂泊的打工仔還是風光無限的商界精英，每每說起最喜歡的菜肴，可能大部分都會選擇家常菜。
家常菜好吃，這是餐飲業內人人皆知的一句好，在高端餐飲日漸低迷的情況下，家常菜館的生意確實紅紅火火。
今天就介紹兩款川味家常菜，
一、青花椒鴨血
此菜肴運用青花椒特有清新麻香味。
（一）原料配比：
1、主料：新鮮鴨血塊
2、輔料：黃瓜、蒜苗
3、調味料：鹽、味精、青花椒、蒜
（二）制作流程
1、鮮把黃瓜條在沸水鍋中焯水至斷生，撈出瀝干水分放入碗中墊底：
2、往鍋里加入清水，在鴨血塊并加適量的鹽、味精煮至入味時放入少量蒜苗，起鍋盛在黃瓜塊上，另外撒蒜米和香菜。
3、將鍋洗凈放少許的色拉油和紅油，燒熱下入青花椒炸香，起鍋澆淋在鴨血上即成。
二、腌菜回鍋肉

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（一）原料配比：
1、主料：豬坐臀肉
2、輔料：腌菜
3、調味料：郫縣豆瓣、味精、白糖、蒜苗
（二）制作流程：
1、選上好的豬坐臀肉開水下鍋，放入香料煮制八成熟，撈出晾冷切成片，另把自制腌菜洗凈切細備用
2、鍋置旺火上，放油熟菜油燒至五成熱是，下午切好的肉片炒至出油呈燈盞窩形，再烹入白酒、下豆瓣醬炒勻，等加入咸菜粒炒香并放蒜苗節、味精和白糖，稍炒幾下便出鍋裝碗。
給你推薦一道我們家經常吃的芥藍炒牛肉吧~
材料：牛肉、芥藍
調料：鹽、淀粉、耗油、醬油、食用油
做法：
（1）牛肉洗凈血水，擠出水分，放入鹽、淀粉、耗油、醬油抓勻備用；
（2）芥藍洗凈，將芥藍菜心外面的皮削去，切成斜塊；
（3）其余的葉子擺放好，將葉子上的根與葉子分開，分別切小段；
（4）鍋中下油倒入牛肉翻炒，待8分熟盛出備用；
（5）將芥藍菜心與根放在鍋中炒至8分熟放入菜葉一起翻炒；
【簡單又好吃的家常菜做法大全比較簡單的家常菜】（6）待葉子快熟時放入鹽調味，再將牛肉倒入一起翻炒片刻，盛出，完成。

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