清炒節瓜的做法大全竅門節瓜怎么做好吃又簡單的家常做法 _生活百科

節瓜又叫“北瓜”，是冬瓜的變種品種，中國特有的品種，吃節瓜有什么好處，功效可多哩，可清熱解暑，利尿消腫，減肥等。節瓜含脂肪成分低，多吃可減肥，含蛋白質、鈣質，鐵質、多種維他命，營養豐富。
節瓜也是一種網紅蔬果，順德黑皮節瓜曾上過央視的《尋味順德》，播出之后，很多人到順德找尋這種食材，人氣急升。節瓜怎么做好吃？常見食法燜煮、煲湯、釀肉膠等。比較經典的傳統名菜風城釀節瓜就是節瓜中的代表作，如何制作，請往下看。
材料：節瓜兩條（不要大粗的，直經10厘米為好），鯪魚肉200克（不要骨）、半肥瘦豬肉250克，生粉30克，鹽3克，生抽少許，胡椒粉3克，雞蛋1個，鮮冬菇5個、蝦米10克，蔥白粒少許，花生油20克，上湯少許（沒有也可）。
做法：
步驟1：節瓜去皮去核，切成每節5厘米長，冬菇洗干凈切粒，蝦米用水浸泡，變軟后切粒。
【清炒節瓜的做法大全竅門節瓜怎么做好吃又簡單的家常做法】步驟2：豬肉和魚肉一起用刀剁爛，加入鹽攪拌，用力摔打出膠，加入生粉，冬菇粒，蔥粒和蝦米，攪拌繼續摔打，摔打至有彈性為止。
步驟3：鍋加入1/3的水，燒開，加入少許油，然后把節瓜下鍋煮，五成熟撈起（不要煮到熟透），用吸水紙吸干水。在瓜里面粘上生粉，然后用匙或小刀把肉餡釀入節瓜內。
步驟4：鍋中加油，將節瓜的兩邊的肉煎至微黃，加入高湯（也可是水），水剛好到節瓜高度一半。大火燒開轉小火燜煮，至熟透為止。加入芡水，收汁即可上碟。
步驟5：裝碟，先把節瓜擺好，然后把汁淋到節瓜上，美味即成。

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很高興回答，節瓜怎么做好吃?
這種瓜，在你們農村老家叫什么?在我這邊農村里稱“食瓜”也有人叫小冬瓜，煲湯最鮮美。

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節瓜是從小吃到大的，那時候都吃怕了。新鮮節瓜綠油油，這么熱的天氣來做節瓜湯，真是降暑啊，兩廣人最喜歡飯前飯后一碗湯，舒服啊。

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草魚與節瓜湯：一條節瓜加一兩只魚頭，姜、蒜、調料等。
魚頭洗干凈切成兩塊，先煎取魚頭之鮮湯。節瓜去皮洗凈，切成適量大小塊，鍋放油放入生姜，加入煎魚頭、鮮湯、蒜適宜加入些清水和紅蘿卜塊，放入嫩節瓜，煮十分鐘來，節瓜轉色就熟了，加鹽調味，一兩個雞蛋撥散開，蔥花，鮮甜節瓜魚湯好了。
近年來節瓜花乜成為美食材料，煮、煲湯開始走上餐桌，不知道你們農村老家節瓜叫什么名字?喜歡怎么吃?
#三農小分隊#

清炒節瓜的做法大全竅門 節瓜怎么做好吃又簡單的家常做法

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