做醬骨架的是什么骨頭醬骨架是什么骨 _生活百科

給大家分享一個萬能的醬骨架做法，這個方法我用了很多年了，做出來的肉香而不柴，再吃也不膩！喜歡吃肉的朋友都知道一個名言，最香的肉就是骨頭上的肉！
準備材料，啥骨頭肉都行來五斤，八角六個，桂皮一小把，香味七八片，小茴香一小聶，草果一個，一個整姜，找塊紗布，把這些料包起來！下面開始進入正題！
步驟1:骨頭肉焯水去除雜質，用涼水沖洗干凈。
2:鍋中加入能淹住骨頭肉的水，放入香料包，大火燒開！
3:開始調味調色，放鹽，邊放邊嘗，調到感覺比你平時炒菜咸就可以。放老抽，看到湯汁變成可樂的顏色就可以，會炒糖色的就用糖色調也可以。再放入三大匙黃豆醬增加醬香味，下入骨頭肉，大火燒開后轉小火燉半小時基本都熟了，嘗下肉的軟糯程度，如果不是自己想要的，不急出鍋，關火蓋上鍋蓋燜一會，只到自己喜歡的口感為止！
4:一定要注意加水一定要一次性加夠，中途轉小火，大火的話肉不入味就熟了，更容易造成湯汁蒸發太快導致湯汁不夠！這就是為什么你做出來的有些熟，有些不熟！
5:骨頭肉做好了，再給大家分享幾個至尊吃法，第一個吃法，把肉剃出來，放醋，蔥段，香油，少許的白糖調著吃。第二個，鍋中放油，放入辣椒段，花椒炒香，放入燉好的骨頭肉大火翻炒，淋入少許的燉骨頭的鹵湯，使每個骨頭都裹上鹵湯，再放點蒜末麻辣蒜香的鹵大骨就成了，出鍋再放點蔥花點綴下，視覺會更好。第三種，烤大骨，大骨肉夾到燒烤用的拍子上，放碳火上刷油，烤至焦黃，反面刷油烤另一面，兩面烤好撒孜然辣椒面就可以開啃了！想想都流口水。我最中意的就是第三種吃法，一個人一瓶啤酒，二斤烤骨頭肉，那都不再話下。
6:鹵湯千萬不要倒，放涼后，撿出香料包，鹵湯裝入容器，直接放冰箱冷藏，下次想燉肉拿出來化開，可以再來五斤肉，繼續燉起來，造起來！鹵湯越老越香，每次用嘗下咸度不夠加鹽，湯不夠加水，香味不夠加料包！
希望大家看后都能學會燉肉，都能成為一個不僅會吃還會做的至尊吃貨！
【做醬骨架的是什么骨頭醬骨架是什么骨】醬汁要沒過肉，小火慢燉時間要長

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