新鮮的玉米是做不了窩窩頭的 。要把新鮮玉米曬干 ， 磨成玉米面粉，才可以做窩窩頭 。窩窩頭在我們小的時候吃的次數比較多 。天天吃窩窩頭，就不喜歡吃 。而現在吃的大魚大肉 。感覺胃口還是不好，不好消化，喜歡吃粗糧，吃上粗糧消化好，所以經常做一些玉米面的各種面食，因為粗糧所含的纖維素很高，能刺激胃腸蠕動，尤其是老年高血壓人群 。應該多吃玉米面，玉米面所含的營養成分特別高，玉米面可以降低血清和膽固醇，高血壓和冠心病的人，一天要適量的吃一頓粗糧 。而現在的年輕人，不喜歡吃粗糧，天天吃燒烤和火鍋，有高血壓和糖尿病人群特別多，我家有個鄰居，天天買的吃，從來自己不做的吃飯 。32歲糖尿病并發癥已經開始了 。所以不管是年輕人和老年人，生活要有規律 ， 要做到粗細搭配，適當增加一些粗糧 。因為粗糧消化快還可以防止便秘，腸癌的發生 。所以，要多吃玉米面，和別的雜糧，那我介紹一下玉米面窩窩頭的做法 。
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【玉米面窩頭的簡單好吃做法大全竅門 如何做玉米面窩窩頭】準備的原料：一碗玉米面、白糖、白面半碗，
制作的方法 。1、提前一天把老面發好，玉米面倒在盆里 。把玉米面用開水燙好 ， 不要燙的太軟 ， 涼一會，放入白糖，在放入老面發面，揉均勻，蓋上保鮮膜，醒發到三倍大的體積 。
2、碗里放入食用堿，一斤面大約6克的食用堿，用少量的熱水化開 。發好的面團上面少倒一點兒白面 。如果面太軟 ， 多倒一點白面，把食用堿到在面粉上，用手揉勻，
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3、聞一下看食用堿合適不合適，聞著沒有酸味兒就可以了 。如果有酸味在少放一點堿，如果面發的時間長，那么就多放一點 。
4、案板上撒些干面粉，用手把玉米面團成小面團，等鍋開以后，放到蒸篦上，上鍋蒸20分鐘，等蒸好后，取出窩窩頭，非常有營養的又軟又酥的，玉米窩窩做好了 。
溫馨提示：
做窩窩頭 ， 燙玉米面一定要燙的太軟 。燙得太軟，做不出形狀 。
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我是水晶色的美食，做家常面20年，自己對吃的特別挑剔 ， 每一道食材必須做到色香味俱全，也經常研究怎樣把美食做好，一家人特別喜歡我做美食，如有喜歡小編的文章，請點贊和轉發 。
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1.玉米粒用料理機打成面 ， 與面粉一起和成團，發酵至兩倍大 。
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2.整理成窩窩頭，上籠蒸 。
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3.蒸十分鐘后
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4.起鍋
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