冰皮月餅的做法及配方簡單最簡單的冰皮月餅做法 _生活百科

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中秋節又稱八月節團圓節，始于唐初盛月宋朝是與春節齊名的中國傳統節日之一，每逢佳節倍思親在這個團圓的節日里人們以賞月、拜月、吃月餅等等習俗來寄托對于親人的思念。
中秋節快到了好吃的月餅當然少不了，今天和大家分享不同于傳統月餅做法的冰皮月餅，做法簡單好看又好吃，無論是送親朋還是自己食用都是很不錯的選擇。下面和和大家分享一下具體做法，方法僅供大家參考，喜歡的朋友可以試一下哦。
食材:
冰皮食材：
60克糯米粉
60克粘米粉
40克白砂糖
30克澄粉
230克牛奶
30克玉米油 30克煉乳
餡料食材：
紫薯300克
白糖或者煉乳適量
糯米粉50克（手粉）
做法步驟
1、準備食材

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首先準備60克糯米粉、60克粘米粉、40克白砂糖、30克澄粉、230克牛奶、30克玉米油、30克煉乳。
2、冰皮食材混合

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拿一個大一點的盆，把糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、煉乳、玉米油先放進去，然后邊加牛奶邊攪拌，攪拌至沒有干粉顆粒靜置一會兒。
3、蒸冰皮
靜置好的粉糊放入蒸鍋中大火蒸一下，鍋上汽后蒸20分鐘，蒸的中途攪拌一次，這樣可以讓冰皮熟的比較均勻。
4、準備餡料

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蒸冰皮的時候我們來準備月餅餡料，這次我們沒有用傳統的豆沙棗泥之類的餡料而是用紫薯來代替的，處理好的紫薯切成薄片放入盤中，紫薯放蒸鍋中蒸15-20分鐘。

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蒸好的紫薯取出來，加入適量白糖或者煉乳，按壓成細膩的紫薯泥，然后紫薯泥揉成每個20克的小圓球，蓋上保鮮膜防止干裂。
5、炒手粉

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趁這個時間準備50克糯米粉放入炒鍋中，小火翻炒3分鐘用來做手粉。
6、揉冰皮

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這時候冰皮也已經蒸好了，我們把它取出來放涼，然后把放涼的冰皮揉一下，盡量把蒸出來的油揉進去，揉好的冰皮搓成長條，分割成每個30克的小圓球。月餅皮和餡料的重量根據月餅模具的大小改變，我這里用的是50克的月餅模具。
【冰皮月餅的做法及配方簡單最簡單的冰皮月餅做法】7、包餡料、月餅整形

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取一個冰皮圓球用手捏成小圓餅，再把準備好的紫薯餡放進去包起來收口即可，然后把包好的月餅生坯粘上干粉揉圓備用。

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準備自己喜歡的月餅模具，模具中撒上適量手粉這樣容易脫模，再把包好的月餅放入模具中整理按壓一下，一個可愛又好吃的月餅就完成了。
8、冰皮月餅冷藏
做好的月餅放入盤中蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏3個小時左右就可以開動啦。

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冰冰涼涼香甜美味的冰皮紫薯月餅就做好了。
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冰皮月餅的做法及配方簡單 最簡單的冰皮月餅做法

冰皮月餅的做法及配方簡單最簡單的冰皮月餅做法