小米和小麥煮粥喝的功效藜麥米和小米能一起吃嗎 _生活百科

隨著生活條件的改善，人們越來越在意自己的飲食，為了使食物的營養充分發揮，現在的人也十分關注食材之間的搭配，以防食物中的物質發生化學反應，降低食物營養價值。那么今天就來說說小米和藜麥這兩種食物。
【小米和小麥煮粥喝的功效藜麥米和小米能一起吃嗎】谷子去皮后就是小米，小米也稱粟米或是粱，是中國“五谷”之一，北方人也常以小米作為主食，小米主要有糯性小米、混合小米和粳性小米三種。小米中含有豐富的蛋白質和各種維生素，具有豐富的營養價值。小米不僅可以釀酒，還可以食用，如果經常食用可以起到清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。
藜麥也是重要的糧食作物，主要產地為南美洲的安第斯山區，是印加土著居民的糧食。藜麥營養十分豐富，據研究表示，一天食用100-150克藜麥最佳。雖然藜麥含有各類氨基酸，但是藜麥中鉀和維生素D等元素的含量較低，也缺乏一些人體所需的營養成分，所以在食用藜麥的同時也要和其它食物一起食用，才能保證營養的均衡。另外藜麥是一種“百搭”的食物，可以和其它食物任意搭配，不會出現營養物質相克的情況。小米作為一種養胃的谷物，和藜麥一起熬粥既能養胃減肥，又有利于緩解血管壓力。
但是為了保持藜麥和小米的營養不流失，熬煮藜麥小米粥時要把握好時間，小米藜麥熬煮十幾分鐘直至麥粒透明即可。
指導專家：蘇玉鳳，副主任醫師，滁州市第一人民醫院中醫內科。擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。
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導讀：“小米”，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，而藜（讀音lí）麥（學名：Chenopodium quinoa Willd），原產于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，那么小米和藜麥能一起吃嗎？又有哪些功效和作用呢？
藜麥可以和小米一起煮，不過需要注意的是藜麥煮粥要注意時間，長時間烹煮容易造成營養流失，煮之前拿清水泡上幾個小時，煮的時候滾水煮十五分鐘，麥粒變成接近透明就差不多了，吃藜麥的作用：首先是二型糖尿病及高血壓病人的福音——藜麥可以緩解血管壓力，由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊；其次是藜麥中含有比較豐富的纖維素——藜麥中纖維素的含量是3.7% 。其中可溶性纖維素占36% ，不可溶纖維素占64% 。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用；最后是藜麥的減肥塑身功能——藜麥是一種完全蛋白，這意味著在食用藜麥時，在節食的同時，也可以同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素。

小米和小麥煮粥喝的功效 藜麥米和小米能一起吃嗎

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