阿膠如何燉阿膠怎么燉好一點 _生活百科

阿膠又名盆覆膠、驢皮膠。是一種中藥材，藥食兩用，是有驢的皮去毛之后熬制而成的，成品通常為長方形塊狀，呈黑褐色，有光澤，質地堅硬清脆，主要產自山東、浙江等地，具有滋陰潤燥、補足氣血等功效。

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一、阿膠的制作方法
取驢皮若干，將驢皮去毛后切成小塊，而后加水不斷煎熬；至濃稠狀后，取出驢皮，再次加水煎熬；反復經過5~6次后，將阿膠汁取出，過濾除去雜質；最后，用小火濃縮至稠膏狀，冷卻凝結，便成了我們常見的阿膠塊。

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二、阿膠的常見服用方法
通常用黃酒或熱水烊化兌服，每天3~9克。現在，比較常用的方法是，將阿膠制作成阿膠糕，或者加工成其他食品來食用，比如：阿膠粥、阿膠雞蛋湯、阿膠糖液、阿膠鯽魚湯等。

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三、如何將阿膠制作成可口的食品
一是制作成阿膠粥。用料：阿膠15g（最好打成粉末）、大米或小米100g、冰糖50g；制作方法：將大米或小米放入鍋中，加水煮熟后，放入阿膠和冰糖，再次煮至沸騰即可，注意沒有打成粉末的阿膠，直接放入鍋中容易糊鍋。經常食用，有強健體魄、延年益壽的功效。

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二是制作成阿膠雞蛋湯。用料：阿膠5g（最好打成粉末）、雞蛋1個、些許蜂蜜；制作方法：在小鍋中加入1~2碗水，煮至沸騰，將阿膠放入攪拌均勻，再將雞蛋調勻加入其中，再次煮沸成蛋花，加入些許蜂蜜調味后，便可食用。每日清晨服用1次，可起到補足氣血、安心養神的功效。

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三是制作成阿膠羹。用料：阿膠250g（最好打成粉末）、黃酒250ml、冰糖250g、黑芝麻100g（打成粉末）、核桃仁100g（打成粉末）；制作方法：用黃酒烊化阿膠1~2天，加入冰糖和些許水，蒸煮1~2個小時，加入黑芝麻和核桃粉，攪拌均勻，在蒸煮0.5~1個小時，冷卻后放置冰箱保存。每天早晚各取一湯勺，用開水沖服，可以起到美容養顏、延年益壽的功效。

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【阿膠如何燉阿膠怎么燉好一點】制作阿膠糕的方法這里就不做贅述了，如果單純的用水燉阿膠，出現燉好成一團的現象，應該也是正常的。不過，縱觀各種做法，最方便實用的，還是將阿膠制作成阿膠糕，早晚一塊，輕松自在。

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阿膠如何燉 阿膠怎么燉好一點

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