很高興由小吃貨筆記來為你解答這個問題 。
作為一個資深的美食愛好者，多年和廚房打交道，拿手的菜可不止一道 。
對于美食，我從來都是認真的 ， 基本上我們家能上桌的菜 ， 必須要做到色香味俱全 。
剛好今天晚上吃的是酸菜魚 ， 也是一道我很喜歡吃的菜肴，就跟你分享一下這道菜的做法 。
文章插圖
這張照片是剛用手機拍的，絕對真實原創 ， 可以經得起全網驗證
三斤重的大頭魚，兩個人吃了個半飽，沒辦法 ， 為了減肥 ， 也只能拼了 。
酸菜魚是一道重慶菜，早些年的時候，由于四川都喜歡用鹽腌制酸菜 ， 加上重慶得天獨厚的地理環境，鮮魚產量較高，所以就制作出了這道酸菜魚
文章插圖
酸菜魚的制作方法并不難，下面介紹一下我制作酸菜魚的方法：
1.首先選用三斤左右的大頭魚，我選這種魚是因為便宜，土豪可以考慮江團魚，鱸魚等無刺的魚，吃起來更是過癮 。買的時候可以讓魚店去鱗，去鰓 ， 切片，上圖可以看出 ， 是用斜刀片切，越薄越好
2.將魚片放盆中 ， 放入食鹽 ， 料酒，味精，雞蛋清，胡椒粉，姜片 ， 攪拌均勻 ， 腌制
3.準備好酸菜，切細，不要切得太碎，備用 。
4.鐵鍋開大火，倒入少許花生油，燒至冒青煙的時候，放入蒜末，花椒粒，炒香后，把酸菜倒入鍋中翻炒
5.炒熟后加入半鍋開水，放入少許胡椒粉，鹽，泡辣椒末，超市買的野山椒剁細連水一起下鍋，水再次燒開以后，把先放入魚頭 ， 魚骨比較難煮的，然后把魚片輕輕的均勻抖入鍋中，水開后一分鐘即可起鍋裝盆，表面均勻撒上蔥花
6.鐵鍋開大火，放入兩炒勺花生油，油溫5成熱的時候放入一把干辣椒，然后放入一把干花椒，今天用的是剛好買來的青花椒，炸過之后特別香，干辣椒稍微變色后，關火，把熱油均勻的淋在魚片上，點綴上香菜之后即可上桌
【如何做家常菜 拿手好菜怎么做】
文章插圖
酸菜魚作為川菜家常菜來說，吃起來特別的開胃，特別是我喜歡用酸菜魚湯來泡飯，能比平時多吃一碗飯
希望看到制作方法后，可以去嘗試制作一下，步驟不多，也不是很難
看完有幫助的朋友，請幫忙點個關注，每天都有好菜介紹，謝謝！
我比較拿手的一飯菜是西紅柿炒雞蛋最最普通的一道菜了 。
首先我們先準備食材，西紅柿2個，雞蛋2個，小蔥2根 。
先把西紅柿切成小顆粒，放入盤中，然后雞蛋打在碗里面，加點鹽 ， 用筷子攪拌均勻，小蔥切成蔥花 。然后我們起鍋燒油，油溫5成熱加入雞蛋，用炒菜的鍋鏟把雞蛋攪拌均勻，然后把雞蛋撈出來放入盤子中，把切好的西紅柿放入鍋中，加一點水，加鹽，味精 ， 白糖，喜歡吃得甜的可以多加點糖 ， 然后把雞蛋倒在鍋里，再次攪拌均勻，把切好的小蔥倒入鍋中，再次就到了最后的一個環節了，開大火收汁起鍋了，然后裝入盤子中就好啦！這就是我最拿手的西紅柿炒雞蛋！
文章插圖
- 小麥粉和糯米粉一起可以做什么好吃的 小麥淀粉和糯米粉可以做什么
- 懶人怎么快速減肥 如何簡單快速的減肥
- 如何將云彩拍出流動的效果呢「如何將云彩拍出流動的效果」
- 手機如何拍一寸證件照「怎么用手機拍一寸證件照」
- 小米3pro耳機怎么連接手機「小米真無線降噪耳機3pro如何綁定手機小米3pro連接手機步驟」
- 形容人做作的成語
- 如何在家給一歲寶寶早教 多和孩子進行親子互動
- 華為手機能當電視遙控器「華為手機可以當做電視和空調遙控器了再也不用滿屋子找遙控器」
- 華為手機彈鋼琴「華為手機一秒變鋼琴原來這樣做就可以太簡單了」
- 華為nova7如何傳文件到電腦「華為nova8一碰傳怎么用怎么快速傳文件到電腦」