滑子菇的做法大全家常做法大全滑子菇怎么做湯 _生活百科

滑子菇又名珍珠菇、光帽黃菇，因它的表面附有一層粘液菌蓋粘滑而得名，是我國由日本引進，是一種春，冬季發生的木腐菌，適在0~15℃條件下生長較適宜，高于20℃子實體形成慢，菇蓋小、柄細、肉薄、易開傘。現在為我國主要人工棚室作菇房栽培食用菌之一。
滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富并且還有抑制腫瘤的作用，提高免疫力保護肝臟美容減肥等。
如何挑選新鮮滑子菇，從外觀無農藥殘留物，沒有腐爛。體型上整簇菌大小均勻，菌蓋厚實不開傘有粘液，以菌蓋大而不散為優。顏色看黃褐色，有光澤。挑干貨。看外觀干滑子菇外形完整菌大小均勻整齊結實，顏色菌傘呈黃色無其他根部干凈。聞氣味無霉變酸味臭味等一些劣質味。泡水后吸水飽滿，水溶液呈黃色，不軟爛。
如何挑選滑子菇后怎么做才好吃？滑子菇本身就是寶，怎么做做好吃，下面來簡單介紹幾款家常菜做法
彩椒炒滑子菇
食材：黃彩椒半個，綠彩椒半個，紅彩椒半個，尖椒1個，滑子菇250g 。蒜末適量
步驟:1.先將菜椒切開去籽洗干凈，然后都切成菱形。將滑子菇用水清洗干凈。
2.鍋中加入食用油，油熱之后，加入彩椒翻炒，稍微炒至段生。
3.清洗干凈的滑子菇翻炒，加入調味料，加點水燜一會
4.倒入蒜末蠔油大火燒開收汁然后起鍋裝盤即可。
滑子菇炒肉
滑子菇豬肉
食材:滑子菇150g、瘦肉80g，蔥花適量
步驟：1.滑子菇用清洗干凈，蔥花和肉片切好備用
2.鍋中放油，先炒肉片，然后放入滑子菇，翻炒，3.快出鍋時加入鹽，雞精，少許白糖生抽適量倒入水淀粉，灑上蔥花滴幾滴香油即可
干滑子菇鴨肉湯
食材:干滑子菇80g、鴨肉200g
步驟：1.提前泡發滑子菇鴨肉切塊
2.鍋中加適量水，放入鴨肉，去一下腥味，然后撈出備用。
3.燉鍋加適量水倒入泡好的滑子菇鴨肉，加幾顆枸杞，紅棗。蓋上蓋子燒開燜20分鐘即可。
沒有燉鍋可用湯鍋小火慢燉。高壓鍋燉的湯沒有湯鍋好喝。

文章插圖

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主料，滑子菇200克面筋100克。黃花100克。肉片50克。野山椒10克。
先把滑子菇黃花飛水備用，然后用裱花袋把面筋做好備用。
【滑子菇的做法大全家常做法大全滑子菇怎么做湯】鍋里放入豬油把野山椒炒香放入高湯。燒開然后加滑子菇和面筋。煮熟勾欠裝盤即可

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