豬蹄和什么做湯最有營養豬蹄燉啥比較好吃 _生活百科

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咱們家常的做法是豬蹄燉海帶，好吃又營養。如果只求好吃，燒、鹵、烤都非常有特色。要營養的話，還是覺得燉比較好。
【豬蹄和什么做湯最有營養豬蹄燉啥比較好吃】

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海帶燉豬蹄

準備豬蹄一只、黃豆芽，醬油、海帶、食鹽、味精、雞精、香油、鮮湯、八角、蔥、姜、植物油各適量。
先將豬蹄煺凈毛后，用清水洗浄。投入沸水鍋內汆一下，撈出洗凈油脂和污漬，剁成小塊；海帶洗凈切絲再打成結：黃豆芽洗凈‘
炒鍋置火上放亼植物油燒熱，將蔥和姜煸炒出香味。加入醬油、八角、豬蹄和鮮湯燒沸。
改用小大燉40分鐘左右至豬蹄熟透，下入海帶結和黃豆芽燉一刻鐘左右，撒入食鹽、味精和雞精。淋入香油即成。

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黃豆燉豬蹄

準備豬前蹄1只(約兩斤)，黃豆半斤，鮮湯、食鹽、味精、料酒、香油、蔥段、和姜片各適量。
將豬蹄洗凈，用刀劈成兩片后剁成塊，投入沸水鍋內稍焯一下撈出，洗凈血污和油脂；黃豆放入盆子內。用水浸泡5小時左右，撈出瀝水備用。
鍋置火上，用黃豆墊底，再放入豬蹄、料酒、蔥段、姜片和鮮湯、燒沸后撇去浮沬，加蓋改用小火燉至豬蹄熟爛，撒入食鹽和味精，淋亼香油即成。

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燉豬蹄和土豆，黃豆，山藥燉都挺好吃而且有營養，一般燉豬蹄很重要的一點就是焯水，因為豬蹄腥味特別重，焯水要焯兩次，第一次取臟，第二次放入姜和蔥白，料酒或者米酒，去除腥味，而且不容易燉爛，最好取用高壓鍋。但是不要太久，太爛膠原蛋白都進湯里了

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