青團能放多久青團蒸多久才會熟 _生活百科

如果是自己做的青團，出現顏色發黑的情況，那可能是由以下幾個原因造成的：
首先，青團做出來發黑有可能是原料不同而導致的。青團是一種用草頭汁做成zd的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜專一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。由艾草制成的青團會更綠，而由鼠尾草制成的青團會更暗，有些會變黑。
其次，艾草焯水的時候，確保每片葉子都被水燙到。如果露在外面的葉子沒被水完全燙到，葉子的顏色會比下面的顏色深，嚴重的會氧化變黑。正確做法是，艾草取嫩葉，清洗干凈，然后開水下鍋焯一下水，這里要注意，盡量不要用鐵鍋，防止氧化變黑，水里加上少許小蘇打，小蘇打也可以防止艾草變色，也可以去除艾草的苦澀味，煮2分鐘左右，撈出過一下涼水。煮兩分鐘，取出放入冷水中（最好有冰水，它會更綠）。
最后，注意放置的時間，當青團第一次被制作出來時，顏色會很亮。然而，長時間放置后青團會很容易與空氣接觸，顏色會變得更深，甚至是黑色。
如果想要青團做好不變色，我們可以在做法上進行一些調整。比如，先和好面，然后把面蒸熟，之后再加上艾草泥，這樣就不用蒸了，都是熟的，可以直接食用，這樣做好的青團顏色非常的碧綠好看。
其實，正常的青團一般都顏色偏暗，不會太綠的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青團，顏色更深，蒸熟后還微微帶點暗色發黑復是正常的，所以不要太過糾結顏色問題。

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【青團能放多久青團蒸多久才會熟】大家好，很高興來回答這個問題，關于青團蒸完發黑什么原因，關鍵在于焯青蒿這個環節，以下我總結了這三點:
1.根部和莖部多要摘除，只剩葉子部分，這樣會很快軟爛.
2.水開加少許堿面也可以加小蘇打，加了會保持顏色翠綠.
3.出鍋馬上放入冷水，如果能用冰水會更好.
一般焯到2分鐘這樣就差不多了，以上是我個人實際操作觀點，希望我的回答對你有用！

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青團能放多久 青團蒸多久才會熟

青團能放多久青團蒸多久才會熟