糖醋蒜水怎樣二次利用糖醋蒜的水可以繼續泡蒜嗎 _生活百科

5月正是大蒜上市的季節，還記得曾經的“蒜你狠，姜你軍”嗎？19年的時候就有人預估20年的蒜價最高4元錢，最低2.5元，果不其然今年的新蒜價近期下降到了2.5元，甚至稍差點的2元錢一斤。
大蒜的營養價值很高。經研究證實大蒜含有蒜素，對心血管系統有益。它還有解毒、殺菌的作用。民間有這樣一種說法“吃肉不吃蒜，營養減一半” 。可見大蒜的營養價值是非常高的。
做糖醋蒜過開水嗎？我們都知道在冬天腌酸菜的時候，一般白菜是要經過開水燙過才可以入缸加鹽加水腌制的。但是大蒜卻不需要過開水，因為高溫加熱會使其分解出殺菌因子，使殺菌效果降低。即使是炒菜時需要加熱也要縮短加熱的時間。
下面為大家分享腌制的糖醋蒜。
糖醋蒜

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【糖醋蒜水怎樣二次利用糖醋蒜的水可以繼續泡蒜嗎】【主料】新鮮大蒜
【調料】白糖、白醋、鹽
【制作方法】
1. 將大蒜去掉莖部和根須，剝去外邊一層老皮，清洗一下控干水分并且攤開晾到表皮微干無水分；

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2. 將晾干的大蒜裝入容器中，撒上一層鹽腌一晚上，再將腌出來的水分倒出去；

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3. 準備一個無油無水干凈的小壇子，裝一層大蒜，撒一層白糖，裝好后倒入沒過大蒜的白醋，再用重物壓上，蓋上蓋子放到陰涼通風的地方放置一個月左右，即可食用。
特點:腌好的糖醋蒜酸甜脆爽，解膩開胃。
【小貼士】

做糖醋蒜的大蒜一定不要過開水，否則營養素會流失；
大蒜在室溫下編在一起放在干燥通風的地方可以儲存幾個月，保持0℃左右儲存時間會更久；
大蒜無需放入冰箱冷藏，否則冰箱會有味道；
大蒜不能放在又熱又潮的地方，很容易發芽并長霉。

總結:大蒜非常有營養，對人體有益，趁著現在便宜，大家可以多買點做點糖醋蒜。做好的糖醋蒜可以去除生蒜的辛辣的味道，口感會變得特別的酸甜可口，可以增進我們的食欲。大家喜歡糖醋蒜嗎？

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不用過開水，直接洗凈操作

糖醋蒜水怎樣二次利用 糖醋蒜的水可以繼續泡蒜嗎

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