東北素菜的做法大全家常 _生活百科

一看到你這個問題，我腦海中立馬浮現出大口吃飯包的場景，沒錯，就是飯包，在所有的東北素菜中，飯包應該是最簡單，但是又最下飯的了！我昨天剛吃完，終于解了饞蟲了！飯包除了大白菜是必須有的，其它的配菜都隨意，看自己搭配，我就說下我吃飯包的配菜組合吧。
原料：大白菜葉、小蔥、香菜、土豆、黃豆醬、雞蛋、苦苣、花生、火腿腸、臭菜、大米飯
操作步驟：
第一步：大米飯煮上，無要求，跟平時一樣，熟了之后要放下熱氣，別讓它太熱，要不包飯包的時候燙手。
第二步：將熟花生用刀切或用料理機打成花生碎。
第三步：將去皮的土豆切成塊，上鍋蒸熟。
第四步：把大白菜葉、小蔥等葉菜清洗干凈，蔥和香菜可以切碎，也可以不切，看個人喜好。
第五步：炸雞蛋醬，鍋中加適量的油，油溫6成熱的時候將雞蛋液倒進去，不斷攪拌，把雞蛋炒散，炒好后，盛出備用。鍋中再導入少量油，加入蔥花、耗油、雞精和黃豆醬，小火慢慢攪拌，如果是生醬，適當加點水，不斷攪拌至發亮就可以了，然后加入炒好的雞蛋碎，翻炒幾下就可以出鍋了，這樣做出來的雞蛋醬，非常美味。
第六步：把蒸好的土豆拿出來，壓成土豆泥。
第七部：上述的步驟都準備完畢了，下面我們就開始包飯了，準備一個盆和大一點的盤子，放入適量的大米飯和土豆泥，然后放入雞蛋醬、花生碎和各種小配菜。最后選將白菜葉平鋪在盤子上，放上調好的米飯，包起來就可以吃了。

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之前探店東北名菜 “滿族春餅”，吃到一道素菜美食“春餅+六合菜”，覺得十分美味，還很下飯下餅。
六合菜，顧名思義，由6種素菜組合而成：粉絲、黃豆芽、胡蘿卜、木耳、韭菜、雞蛋。搭配起來營養美味、口感豐富、好吃到停不下來。
六合菜，無論搭配上薄如蟬翼的春餅，還是搭配米飯、饅頭，一口勝過吃肉。
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