椒鹽皮皮蝦的做法大全家常做法大全椒鹽皮皮蝦的制作方法 _生活百科

大家好我是食味四季，我的回答是:
椒鹽皮皮蝦外酥里嫩，滋味誘人，吃起來嘎吱脆爽，屬實是一道下酒菜，而這道菜的制作難點就在于，椒鹽的制作，以及皮皮蝦炸制時的注意事項，今天就把具體的做法分享給大家。

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食之材?所需材料主料:皮皮蝦10只，青紅椒和1個，洋蔥少許
調料:五香粉3克，生粉30克，鹽30克，花椒20粒，香油，料酒少許，蔥姜蒜少許。
味之法?具體做法【椒鹽皮皮蝦的做法大全家常做法大全椒鹽皮皮蝦的制作方法】1.皮皮蝦沖洗干凈，加入3克，花椒，然后倒入清水浸泡5分鐘備用。青紅椒，洋蔥切絲，蔥姜蒜切片。

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2.炒制椒鹽，鍋上火放入鹽炒至微微變黃，加入五香粉，炒成五香鹽備用。
3.撈出浸泡好的皮皮蝦，用廚房紙吸干水分，之后加入少許料酒和生粉抖均勻，當油溫6成半時放入皮皮蝦炸制，表面挺實的時候撈出，待油溫再次升溫，放入皮皮蝦復炸，撒入少許蒜末出香后撈出備用。
4.另起鍋，倒入少許香油，然后放入蔥姜蒜，青紅椒絲，洋蔥絲炒制均勻后放入炸好的皮皮蝦，一邊翻炒，一邊爬入椒鹽，翻炒均勻即可

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四之決?秘訣叨叨叨1.如何挑選皮皮蝦？
答:首先要選背部發青，背部看上去明顯有一條線，這樣的皮皮蝦沒有籽。再有捏尾部看看是不是有彈性，彈性好的肉瓷實好吃。
2.加入花椒的作用是什么？
答:加入花椒是為了去腥，還可以提鮮。
3.為什么還要加入料酒？
答:加入料酒可以再次去腥，可以很好的吸附生粉。

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季之結?吃的就是鮮皮皮蝦很鮮，買回來的皮皮蝦既可以做椒鹽皮皮蝦，還可以洗凈直接上鍋蒸，蒸出來的皮皮蝦自己填好料汁，格外的鮮，格外的甜。
食味四季?什么是鮮什么是鮮，這個味道我不知道怎么形容，但是粵菜我覺得是真心好吃，粵菜一直以鮮聞名，講究食材本身的味道，取之自然，用之自由，你喜歡粵菜嗎？愛生活，愛美食，我是食味四季，期待您的關注，點贊，評論，文完。

椒鹽皮皮蝦的做法大全家常做法大全 椒鹽皮皮蝦的制作方法

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