你好很高興回答你的問題，我看了下 ， 下面的回答，回答的大多數都是麻婆豆腐的做法，你問得應該是麻辣豆腐的做法吧，下面我就發一下麻辣豆腐的做法希望是你問得答案 。
首先事先準備大豆腐一塊了，不知道你會不會把豆腐改成三角塊 ， 如果會的話就改成三角塊，我們這邊做的都是種形狀的，實在不會就改成骰子塊也是可以的，別改太大就行 。

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第二 就是做麻辣都和麻婆豆腐最不一樣的地方，是麻辣豆腐是需要過油的，油溫要到7-8成熱再把豆腐放到鍋中去炸，要把豆腐炸到外表焦黃就可以 ， 可別油溫底了，要不豆腐會粘鍋底 。

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第三 鍋中留些底油，放上蔥花，蒜末，姜絲，炒香，辣椒油或者面都可，添一點點水調汁 ， 放鹽，雞精，蠔油，醬油，最后在放上泡好的水淀粉 ， 就是泡好的土豆淀粉，勾芡 。最后在放入炸好的大豆腐，在翻炒的時候放上你說的花椒粉就可以了裝盤了，我們飯店做這個基本上都是放的花椒油，也許你可以試一試，感覺不花椒粉的要好吃不少，

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如果你還是有什么不明白的可以上我主頁上，看下我的視頻我記得我好像拍過個麻辣豆腐的制作方法，不算是太正宗，是家常的做法 。興許對你有些幫助 。喜歡我的回答的話就關注下或點個贊
【麻婆豆腐用麻椒還是花椒 麻辣豆腐放花椒還是麻椒】麻婆豆腐做法，花椒粉最好是炒香豆瓣醬后放入，出鍋淋少許花椒油口感更好 ， 
花椒粉撒在上面的話吃起來全是花椒粉了，幾乎很難感受到其他味道了，

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