干鍋土豆片的家常做法大全家常干鍋土豆片是哪里的菜 _生活百科

我非常喜歡吃土豆，包括成年后土豆也成了我的微信名。其實不是真的愛吃土豆，農村長大的孩子對土豆有些特別的情懷。
【干鍋土豆片的家常做法大全家常干鍋土豆片是哪里的菜】我是家中老四，在我上面有三個姐姐，父母為了生一個弟弟想盡辦法把我生下來，結果還是未能如愿。剛好我出生那幾年趕上計劃生育最為嚴厲的時候，因為沒有錢交罰款，所以家里能拿的都被拿走了，喂的豬和牛也都被牽走了，到最后用家徒四壁來形容一點也不夸張。在這樣的條件下，我們常年不見一丁點葷腥。記得很小的時候，大概是我兩三歲吧！嘴饞的我十分想吃肉，但是家里拿不出一毛錢。年幼的我抱著爸爸的腿一直念“我要吃肉”念了一個上午，但最終也沒錢買。
我的媽媽是一個非常勤勞的家庭主婦，雖然沒有肉吃，但不會讓我們餓肚子，我映像當中最為深刻的就是媽媽種的土豆。小小的手抓住土豆苗，一拔，一個個圓圓的土豆就破土而出。那時候的土豆沒有現在市場上買的這么大，小小個，大的也只有雞蛋大?。?但是圓溜溜的土豆奇香無比。在井水的沖洗下，把新鮮的泥土去了，(剛挖開的土豆外面那層皮都不太好去，只有放上幾天才好撕)洗干凈外面的皮，煮飯時一起放在鍋里煮，開鍋時真可謂是芳香四溢！那時候的土豆十分粉糯，現在菜市場買不到那樣的土豆了，都是改良后的品種，十分大個，吃起來也沒有那么好吃了。讓我選，我一定選小時候媽媽親手種的土豆！那是兒時的味道，也是媽媽的愛！

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其實什么品種的土豆都可以。只要開始將土豆片切的均勻點。下鍋之前先用溫水泡著土豆片點，再用偏熱一點的水燙一下即可。

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