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西蘭花炒之前要焯水嗎？為何？
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我的回答是西蘭花炒之前最好要焯水，理由有兩點：
- 西蘭花不容易熟 ， 不焯水直接煮 ， 口感不好；
- 西蘭花表面和花蕊里面含有殘留農藥和小蟲，炒之前不充分處理好不利于健康 。
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步驟1??：將買回來的花菜去掉根莖，西蘭花菜掰成小朵；
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步驟2??：將掰好的西蘭花用一大盆清水浸泡15分鐘，注意關鍵要在水里加一小勺鹽，既能去除農藥，又能把藏在花朵里的小蟲激出來；
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步驟3??：燒一鍋水加入幾滴食用油和一點鹽，這樣焯完水的西蘭花顏色碧綠，水開后下入西蘭花煮開，時間的把握度大概2-3分鐘，注意不加蓋，然后撈出備用！
兩種西蘭花的做法【西蘭花焯水變黃 西蘭花在炒之前要不要焯一下水】———開始制作———
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- 白灼西蘭花
蒸魚豉油?蒜蓉辣醬?淋入熱油
蒸魚豉油?湯?芥末醬
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- 胡蘿卜木耳清炒西蘭花
輔料：蒜末、香蔥、勾芡粉
制作方法：
- 提前將胡蘿卜切片、黑木耳泡發、西蘭花焯水；
- 熱鍋冷油蒜蓉爆香，依次下入西蘭花胡蘿卜片黑木耳翻炒，加入蠔油、鹽調味 ， 勾芡后放入香蔥出鍋 。
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結語西蘭花老少皆宜、營養價值豐富，和普通的白花菜相比，它的胡蘿卜素含量更高、熱量低 ， 還是減肥人士喜歡的蔬菜之一 。經常吃對健康有益！
我是丫頭，感謝您的閱讀，一個對美食有熱情的我和您一起分享幸福美食 ， 分享小確信，感恩點贊和關注我的每一位朋友，下期再見！
（本文由“丫頭美食記”原創制作 ， 未經授權禁止搬運轉載)
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