珍珠奶茶用什么淀粉做奶茶用什么粉做的 _生活百科

奶茶的專業做法是不能用奶茶粉的哦！
都是需要紅茶水搭配植脂末或者純牛奶制作，下面為您提供一份錫蘭紅茶的奶茶制作方法（還有很多紅茶：如阿薩姆、錫蘭、伯爵、烏龍等等、比例方法都不同）。
錫蘭紅茶方法如下：
一、紅茶水比例：
錫蘭紅茶葉: 10克開水: 400 毫升 (做出來如果覺得奶茶的茶味太重，下次實驗也可以用10克茶葉配500毫升開水這個比例去做，茶味就會淡很多，這個可以根據自己的口味去調試) 。
二、泡茶方法:
1、將開水倒入茶葉中，攪拌一下。
2、蓋上蓋子，計時泡4分鐘(中間攪拌1次) 。
3、時間到及時用布袋把茶水過濾出來(備用) 。
三、注意事項:
1、茶水是開水泡，不是煮。
2、必須用布袋(拉茶袋)去過濾，切勿用過濾網，因為過濾網空隙太大，茶葉過
濾不干凈會導致產生茶渣。
四、奶茶單杯做法: (以下比例為500毫升杯子為標準)
冷飲: 紅茶水250 毫升、特制奶精50克、果糖/黑糖更佳40克（甜度可根據自己口味稍做適量調整），冰塊約150克。
五、操作流程：
1、在雪克杯中倒入奶精，然后把熱的（越熱越好）紅茶水倒入，攪拌均勻。
2、加入果糖或黑糖，再加入冰塊滿杯。
3、最后雪克杯搖均勻即可完成。
熱飲: 要做熱飲，只需把最后的冰塊，換成開水(約150毫升)即可。
(想要口感更好，可將果糖替換成煉乳，味道更加濃郁香醇，更上一層樓) 。
以下為替換煉乳的不同比例推薦:
1、40克果糖可替換成 10克煉乳和25克果糖；
2、40克果糖可替換成 25克煉乳和5克果糖；
3、40克果糖可完全替換成 30克煉乳。
(不同煉乳放量，成本不同，口感也有區別)
注：可能有客戶看到加煉乳，會覺得成本就高了，一瓶煉乳350克8.5元，如果每杯放10克，一瓶煉乳可以做35杯500毫升的奶茶，每杯成本也就增加2毛錢過一點，就是這2毛多錢，可以讓奶茶的口感更好，更濃。所以是否加煉乳，建議大家做著對比一下，然后根據自己的情況去做決定。

文章插圖

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一、香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm ，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
二、暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
【珍珠奶茶用什么淀粉做奶茶用什么粉做的】用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

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