玉米面疙瘩湯的家常做法竅門玉米面疙瘩湯怎么做好吃竅門 _生活百科

導讀：玉米面可以的疙瘩湯嗎？怎么做？

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我們平時做疙瘩湯都是用白面，而玉米面能不能做疙瘩湯呢？經過實踐，可以肯定的回答玉米面可以做疙瘩湯的。但是玉米面與白面相比缺少筋性，不容易成團兒。所以在用玉米面拌疙瘩的時候，最好加入一些白面，以便于成團。如果不加白面要想拌出大小均勻的玉米面疙瘩，可在拌疙瘩時用雞蛋來代替水來拌，拌出的玉米面疙瘩大小均勻。

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【玉米面疙瘩湯的做法】
一、把鍋燒熱，放少量的油，到油溫三四成熱時放入蔥花炒香，放入切好的西紅柿丁，把少量的白糖和鹽翻炒到出現湯汁，放入適量的清水，燒開。（今天沒有西紅柿，我用的胡蘿卜絲）
二、盆中放入適量的玉米面，在玉米面中打入一個雞蛋，用筷子攪拌成均勻的玉米面疙瘩。

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三、把拌好的玉米面倒入燒沸的鍋中，用勺子攪拌均勻，大火燒開，為了使疙瘩湯更粘稠些，最好用少量的水淀粉勾芡。
四、在鍋中放入適量的鹽、生抽、胡椒粉調味。再放入少量的香菜。

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【玉米面疙瘩湯制作要點】：
一、玉米面拌疙瘩時，最好加入少量的面粉，拌出的疙瘩容易成形。
二、如果玉米面中不加面粉，需用雞蛋代替水來拌，才能拌成均勻的玉米面疙瘩。否則玉米面不易抱團，容易做成玉米面粥。
三、如果單用玉米面拌疙瘩，疙瘩湯不粘稠，最好用少量的淀粉勾芡。
四、疙瘩湯快出鍋時，再加少量的鹽、生抽、糖、胡椒粉調味。最后撒上香菜出鍋。

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【結語】：
以前只用玉米面做粥，很少用玉米面做疙瘩。玉米面做疙瘩湯味道也很好。世上美食只有你想不到，沒有做不到。
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【玉米面疙瘩湯的家常做法竅門玉米面疙瘩湯怎么做好吃竅門】不可以，沒有粘性，成不了疙瘩

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