生菜是一種常見蔬菜，因口味清甜，烹飪方法廣泛而被大家喜愛 。
生菜的熱量極低
每100g生菜熱量為15Kcal，一顆生菜約400-500g的重量，就算都吃掉 ， 攝入的熱量也只有70Kcal左右，和70g米飯的熱量差不多 。所以生菜經常出現在減肥食譜當中 。
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含有豐富的胡蘿卜素
每100g生菜含有胡蘿卜素1790μg，相當于298μg的維生素A，成人維生素A的推薦攝入量為700μg/天，所以食用適量的生菜，一天當中的維生素A很容易得到滿足 。
胡蘿卜素還具有較強的抗氧化功能，可以清除自由基，有利于保持機體的年輕化，延緩衰老 。
含有一定的維生素C
每100g生菜中含有維生素C13mg ， 成人維生素C的推薦攝入量為100mg/天 ， 雖然13mg和100mg差的有點遠，但是生菜一般食用量較大，400-500g一個的生菜炒熟之后也就一小盤，所以 ， 半盤炒生菜即可滿足我們一天當中對維生素C將近一半的需要量 。不過維生素C在高溫環境下會有一定損失，生吃可很大程度的避免這個情況 。
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生菜中其它維生素礦物質齊全，但不特別突出 ， 像維生素B1、B2、鈣、鐵、鋅、硒等，均含量有限，日常還要搭配其它食物以達到這些營養素的充分獲取 。
生菜的烹飪方式很多 ， 最常見的食用方法是生吃，可以直接食用或者蘸一些自己喜歡的醬料 ， 如沙拉醬、蛋黃醬、千島醬、黃醬等 。這里要注意，各類醬汁都含有較高的油脂，一勺沙拉醬的熱量和一整顆生菜差不多 ， 所以，吃生菜有助于控制體重，而過多的醬料反而會造成熱量攝入過多的現象 。而黃醬、面醬、蠔油等一些中式調料，還含有較高的鈉，攝入過多的鈉會引起血壓升高、組織水腫等現象，所以有血壓顧慮的人群更應控制用量 。
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生菜熟吃最常見的菜肴就是蠔油生菜，口味清淡但是一點也不影響它下飯的功能 。此外，生菜還經常以配菜的形式出現在水煮肉片、毛血旺等重口味菜肴的湯底中 。這樣的生菜往往沾了過多的油脂，減重人群不適合食用 。
生菜的食用禁忌
一般來說生菜適合各類人群食用，但是生菜性涼，脾胃虛寒者不宜多食，或者盡量不要生吃 。
入秋之后天氣干燥，而生菜含有大量水分，在這個季節適量食用可以起到一定的補水、緩解燥熱的作用 。
感謝邀請回答問題
生菜是我們生活中很常見的一種蔬菜 ， 鄉下屋前屋后自家都會種一些自己吃 。大街小巷的餐館里也都有這個菜 。生菜營養好吃，而且烹制也簡單 。
生菜也分很多種，平常經常見到的有球生菜，也叫進口生菜
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紫生菜
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苦生菜等等?。?
但是我們經常吃到見到的就是這種了
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生菜做法：有蒜泥炒 ， 蠔油生菜，蔬菜沙拉 ， 火鍋吃，涼拌都可以！
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