星洲米粉做法竅門竅門星洲炒米粉需要哪些配料 _生活百科

星洲炒米粉，這名字聽著挺特別的，只是里邊的配料和我們平時炒米粉里面的配料不太一樣，它的配料里面有蝦，叉燒，雞蛋，咖喱醬和紅辣椒絲等，星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，在酒樓，茶市及茶餐廳才吃到，下面我分享一下星洲炒米粉的做法，讓我們在家也能吃得到：
材料：
細米粉250克
叉燒肉100克
蝦仁150克
青椒50克
洋蔥50克
韭黃150克
高湯150毫升
雞蛋一顆
少許白芝麻
調味料：
鹽一小勺，咖喱粉一大勺，雞粉一小勺
腌料：
太白粉少許，鹽少許
制作步驟：
1、將蝦仁去線洗凈，加少許的鹽和太白粉腌15分。叉燒肉切絲，青椒洋蔥切絲，韭黃切段雞蛋打散備用。
2、起鍋加入水，將米粉放入煮開的水中，燙兩分鐘撈起瀝干水分，將蝦仁放入滾水中，燙兩分鐘撈起瀝干水分備用。
3、熱鍋涼油把雞蛋倒入鍋中，輕輕地晃動蛋液均勻，平鋪在鍋面成蛋餅皮凝固后切成細絲，再將白芝麻放入鍋中炒三分鐘，盛起備用。
4、起鍋燒油，將米粉倒入鍋中，炒一分鐘撈起備用。
5、在起鍋燒油，放入咖喱粉，小火炒一分鐘，放入叉燒肉，青椒，洋蔥及蝦仁炒均勻后加入米粉，加雞粉，炒一分鐘后倒入高湯，再加入韭黃與調味料拌勻即可。
6、然后盛入盤中，加入蛋絲和炒過的白芝麻，加入小許香菜即可享用。
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星洲炒米粉的做法
1.
蝦去須，蝦線
2.
油鍋燒至6成熱，放入蝦
3.
炸至蝦皮酥脆，撈出控油
4.
準備材料。雞蛋打散，洋蔥、紅椒、胡蘿卜切絲，綠豆芽去根，香菇切片。鹵牛肉切絲。米粉泡軟
5.
油鍋燒熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊，裝出備用
6.
油鍋燒熱，放入咖喱粉，小火翻炒
7.
放入洋蔥，翻炒出味
8.
再放入紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇，翻炒均勻。加入少許的水，防止炒糊了
9.
再放入綠豆芽、雞蛋塊翻炒至豆芽微微變軟
10.
放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁
11.
放入肉絲
12.
【星洲米粉做法竅門竅門星洲炒米粉需要哪些配料】魚露、白糖、生抽，調味。翻炒勻星洲炒米粉成。

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