壽喜鍋用砂鍋還是鐵鍋 _生活百科

砂鍋壽喜燒是一種牛肉火鍋，在日本很普及，于火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方和程序，壽喜燒又可稱為鋤燒。
壽喜鍋被譽為最輕口的火鍋，一個吃正好，兩個人吃熱鬧，不像重慶火鍋那么豪放不羈，壽喜鍋屬于小家碧玉類型。是日本經典菜肴。
壽喜鍋的材料主要以牛肉，香蔥，各種蔬菜，海帶，豆腐，菌菇等為主，再加上特制的醬汁，味道極其鮮美。
以下是壽喜鍋做法，希望你能喜歡。
準備食材：牛肉片300克，洋蔥1顆，青蔥段50克，牛蒡絲100克，豆腐3塊，魔芋絲90克，金針菇一包，鮮香菇3朵，豌豆苗40克，白菜一顆，烏龍面一塊，牛脂適量，雞蛋一個，壽喜燒醬汁適量。
【壽喜鍋用砂鍋還是鐵鍋】做法：
1.洋蔥洗凈切成片狀，金針菇等其他蔬菜都洗凈處理好備用。
2.壽喜燒鐵鍋小火加熱，放入牛脂，待牛脂釋出，再均勻涂抹全鍋后取出。
3.將青蔥段和洋蔥放入鍋里略炒上色。
4.牛肉片平鋪在青蔥段和洋蔥上面。
5.倒入適量的壽喜燒醬汁，小火慢煮，用筷子翻動一下肉片。
6.將蛋打入碗里攪拌，等牛肉片變色后，即可夾起肉片沾雞蛋液一起食用。
7.肉片快食用完時，放入牛蒡絲，豆腐，魔芋絲，金針菇和香菇，再倒入適量的壽喜燒醬汁。
8.煮快熟時候放入白菜和豆苗，繼續煮
9.待鍋里的食物都煮熟后，即可食用，食用時候可以沾蛋液食用。
10.待鍋里的食物吃完后，將烏冬面放入湯里略燙一下，撈出瀝干水份，鍋里繼續倒入適量的壽喜燒醬汁，小火煮至沸騰，再放入烏冬面拌煮至外觀上后，撈出即可食用。
小貼士：蔬菜可以根據個人愛好來選擇。

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