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羊骨髓的營養價值及功效 羊骨髓有營養嗎

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說到羊骨髓，首先想到的就是羊蝎子 ， 吃完肉 ， 再把中間的骨髓吸干凈，美味啊…不過作為營養師職業病的因素，從不太過放縱自己，會有罪惡感的 ， 所以吸了一個骨髓 ， 就不吃了，也沒讓有高血脂的婆婆多吃，都給我先生了，免得浪費 。

羊骨髓的營養價值及功效 羊骨髓有營養嗎

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而之所以骨髓會如此美味，原因則在于骨髓中80～90%的成分是脂肪，其中還有膽固醇、蛋白質、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養素，我們細品，但凡味道特別香的食物，都是脂肪起了主要作用，而羊骨髓也不例外 。
因此，從追求舌尖上的享受來說，羊骨髓是不可多得的美味，但從健康營養的角度來說，肥胖人群、膽囊炎或膽囊切除人群、高膽固醇血癥或高甘油三酯血癥以及需要控制體重的慢病患者不宜多食 。
有朋友可能會問了，不就是脂肪高嗎，平時也沒少吃，怕啥？這個問題是這樣，之所提倡少吃或不吃，是從健康角度出發的，偶爾吃一頓問題可能不大，但是需要提醒的是，限制過高的脂肪和膽固醇是為了不讓已有的疾病加重，吃與不吃都是個人選擇，但清楚的知道應該注意什么才是關鍵 。

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那么羊骨髓就沒有什么好處或營養價值了嗎？從羊骨髓的成分來看，富含的脂肪對于能量補充當然有好處，同時脂肪具有潤腸通便的效果 ， 至于其他好處 ， 骨髓中并沒有特殊的有益成分 。
【羊骨髓的營養價值及功效 羊骨髓有營養嗎】而對于現代人 ， 基本遠離了物質匱乏的年代 ， 過多的脂肪只會為身體增加負擔，如果回到曾經 ， 骨髓還真的是個好東西 。

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總之 ， 從營養價值與健康的角度考慮 ， 羊骨髓或其他動物骨髓都不建議多吃，從美味的角度出發，偶爾吃吃也是個人愛好，無可厚非 。