拉絲吐司面包的做法竅門怎么做吐司面包 _生活百科

先準備好材料：
高筋面粉-300g；細砂糖-35g；酵母-5g；鹽-4g；雞蛋-1個；牛奶-160g ，室溫軟化好的黃油（或者玉米油）-30g
有廚師機的話就把所有材料（除黃油外）放廚師機里低速揉面4分鐘左右，就會形成比較厚的膜，這時候加入黃油，先低速揉面讓黃油全部溶進面團里，再開中高速揉十分鐘左右，就能得到一張薄薄的手套膜。用手揉的話就把所有材料（除黃油外）全部倒盤里，攪拌成面絮狀物，再用手揉成面團，然后加入黃油繼續揉出手套膜，想要做出松軟的吐司，手套膜是關鍵，手揉的話，可以像洗衣服一樣搓揉，再摔打。揉好的面團，可以放到烤箱里發酵，烤箱發酵必須放一盤水進去保持一定的濕度，烤箱30-38 度發酵一個小時，如果是晚上做好面團，早上再烤的話，就蓋上保鮮膜放冰箱里發酵一晚。發酵好的面團，用手指輕輕的戳個洞，不會回縮，就說明面團發酵是好的。發酵好的面團拿出來按壓排氣，分成3等份，滾圓，再松弛15分鐘。松弛好后用搟面杖從中間搟開，搟成牛舌狀，翻面卷起來，在從中間搟開，翻面，卷起。全部做好后，放到模具里，繼續放烤箱發酵到八分滿，然后蓋上蓋子，烤箱180度烤20分鐘。具體按照自己的烤箱脾氣做調整。
您好，我是小廚娘版菲歐娜，很高興回答您的問題“怎么做吐司？”
下面我給您分享我常做的一款白吐司，麥香味十足，柔軟拉起，而且不用揉出完美的手套膜，也可以成功奧
步驟如下：
第一步，200g溫牛奶， 40g白砂糖，300g高筋面粉放入面包機，再在面包機的角落里放入2g鹽， 3g酵母，面包機開啟揉面模式，大概15分鐘左右，出現鋸齒狀
第二步，再放入室溫軟化好的黃油30g繼續揉面，大概20分鐘左右，出現手套膜，不用特別完美
【拉絲吐司面包的做法竅門怎么做吐司面包】第三步，面團在面包機或者烤箱發面至兩倍大
第四步，發好的面團，取出揉面排氣，分成三等份，搟成長方形，卷起來，再搟成長方形，卷起來，放進吐司模具發酵至兩倍大
第五步，送進提前預熱好的烤箱150度，40分鐘就OK啦
特別蓬松暄軟，和外邊買的一樣，奶香味十足，可以拉絲的吐司
圖片是我做的彩虹吐司，只是在白吐司的基礎上加了顏色，您可以參考一下
也可以去我賬號看一下具體做法的視頻
以上就是我的回答，希望能幫到您

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拉絲吐司面包的做法竅門 怎么做吐司面包

拉絲吐司面包的做法竅門怎么做吐司面包