文章插圖
1、首先 ， 我們將蛋清和蛋黃分離 。盛放蛋清的盆子需要干燥無油脂 。
2、然后，用打蛋器順著一個方向旋轉(zhuǎn)，打至起泡 。
3、加白糖，繼續(xù)打發(fā) 。逐漸變得粘稠起來 。
4、繼續(xù)打，越來越稠，隨著打蛋器的轉(zhuǎn)動，出現(xiàn)紋道 。
【怎么把蛋清打發(fā) 把蛋清打發(fā)的方法】5、再加點糖，繼續(xù)打發(fā) ， 紋道越來越清晰，并且感覺又力道了 。
6、提起打蛋器，出現(xiàn)火把似的小夾頭，蛋白就打發(fā)好了 。

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