茄丁面的做法大全茄丁面怎么做好吃又簡單( 二 ) _生活百科

煮面，水開下入面條，用筷子順時針攪動，隨后用兩指捏一點鹽，便于面條煮散不粘連。面煮好后可以過一下涼水或礦泉水，這在北京叫“過水面”，適宜夏天，涼爽清透。也有人不喜歡過涼水，那就盛好熱面一碗。
原創文字，原創圖片， ??Patrick·邵
很高興回答你的問題，我是甘來的苦?。?
茄丁面其實也很簡單，有一句話叫食不厭精！各種食材經過烹調后達成與味蕾更完美的融合碰撞！

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茄丁面
主料：手搟面200克，茄子兩個，土豆1個，番茄2個，蘑菇10個，春筍1個，培根5片，青紅黃彩椒個半個，蒜子5個，小蔥少許。
調料：淀粉少許，鹽15克，味精15克，生抽15克，蠔油15克，糖5克，雞汁5克，黃豆醬10克。

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【茄丁面的做法大全茄丁面怎么做好吃又簡單】制作過程
1、所有原料洗凈，土豆去皮切丁，番茄去皮切小滾刀，蘑菇，培根，春筍，青紅黃彩椒切?。庾憂諧傷餑?小蔥切成蔥花備用。
2、茄子切丁加少許水，再加入干淀粉拌勻，鍋里放油油溫燒熱加入土豆丁小火炸至起脆殼撈出，加入拌好淀粉的茄丁炸至表皮起脆殼，加入青紅黃椒丁拉油一起撈出瀝油備用！鍋內燒水筍丁綽水撈出！
3、鍋燒水下面，面下好盛出備用！
4、鍋內放底油，小火加入黃豆醬炒出香味，加入蘑菇丁炒香，加入培根?。?番茄，再加入筍丁，炸過的茄?。?土豆丁，青紅黃椒丁翻炒，調味加入糖，鹽，雞汁，蠔油，生抽勾一點水臨出鍋前淋少許香油，撒入鍋尾蒜末，翻炒均勻，撒入蔥花澆在面上即可！

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