北沙參泡水喝的功效與作用北沙參怎么吃有什么作用 _生活百科

北沙參有幾種吃法？關注頭條號“僑鄉廚娘”，簡單自做營養美味又好喝的湯品、飲品、粥品！北沙參大多分部我國沿海各省，常在春季采食北沙參嫩苗，秋季挖取根莖食用。北沙參嫩苗常鮮食（涼拌、炒食）或腌制。
北沙參根莖去掉須根后，用開水湯過再去皮，再涼水浸泡1-2天后，可鮮食或干制。作為藥食兩用食材，北沙參的應用范圍很廣。

這里分享幾種做法：
一、北沙參湯準備：北沙參根莖20g ，素排1斤，石斛、茯苓、菠菜、姜片、蔥絲、食鹽、味精、香油各適量。
步驟：1、將蔥、姜洗凈拍破后分別切成蔥末、姜絲。北沙參去除須根后洗凈、過水，切片。菠菜清洗干凈后過水、瀝干水分切段備用。
2、將北沙參片、石斛和茯苓用紗布包好，跟姜片一起放入湯鍋內煮20分鐘后取出。
3、素排另起一鍋，炸香后倒入湯鍋，煮沸后加入菠菜段，撒上蔥絲跟食鹽，燒入味后撒上味精、淋上香油，出鍋裝入湯碗即可。

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二、炒北沙參準備：北沙參嫩苗1斤，蔥絲、姜末、食鹽、味精、色拉油各適量。

步驟：1、將北沙參嫩苗摘洗干凈后，投入沸水中燙一下，撈出再用涼水過涼片刻。取出瀝干水分后切成段。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，將蔥絲和姜末放入，煽炒出香味。倒入北沙參嫩葉段和食鹽。
3、翻炒入味后，撒上味精裝盤。
三、北沙參煲豬胰準備：豬胰腺1條，北沙參、玉竹、干百合、生姜、蜜棗、食鹽各適量。
步驟：
1、水鍋注入清水燒開，將初步洗凈的豬胰腺放入燙變色，撈起投入清水中洗凈血污和雜質，撈出放入燉鍋內。
2、生姜清洗干凈后去皮，拍松切成片。將百合用溫水泡發，清洗干凈。蜜棗、北沙參、玉竹分別清洗干凈，放入燉鍋。
3、加入生姜片、百合，一次加足清水，用大火燒沸后，改小火燉1.5個小時。豬胰爛熟后，撒入食鹽拌勻即可。
此湯品補益脾肺，養胃生津，能緩解食欲不振、便秘等癥狀。

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四、北沙參煲烏雞準備：烏雞一只，北沙參、生地、石菖蒲、芡實、食鹽、味精各適量。
步驟：
1、水鍋注入清水燒開，將剁好的烏雞放入燙變色，撈起投入清水中洗凈血污和雜質，撈出放入燉鍋內。
【北沙參泡水喝的功效與作用北沙參怎么吃有什么作用】2、將北沙參、生地、石菖蒲、芡實分別清洗干凈，放入燉鍋。一次加足清水，用大火燒沸后，改小火燉2個小時。
3、烏雞爛熟后，撒入食鹽跟味精拌勻即可。還有各煲制方式就是雞塊不要剁碎，而是選擇整雞。
4、將北沙參、生地、石菖蒲、芡實清洗干凈后塞入烏雞肚子里，封好口子，再大火燒開，小火慢燉
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