小黃米的營養價值及功效與作用小黃米的營養價值 _生活百科

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【小黃米的營養價值及功效與作用小黃米的營養價值】大家都很熟悉小米，而黃小米就是小米的一種。
我們最常吃的也是黃小米，小米有粗有細，細的經過的加工更精細一些，不過推薦大家還是選擇粗一點的小米，保留的營養成分更多，膳食纖維更充分。另外常見的還有白小米，顏色稍微偏淺黃一些。小米還有黑小米、綠小米、褐小米等多種種類。各種小米的營養價值相差不大，維生素含量有細微區別。
小米是生活中很常見的一種谷物類食物，小米富含豐富的營養價值，它和普通的大米相比，蛋白質含量較高， 100g小米能夠提供10g左右的蛋白質，占9.7%以上，小米還含有部分脂肪，小米的碳水化合物豐富，占77%，能為人體提供充足的能量。小米中的膳食纖維保留較多，和大米相比高出兩倍左右。

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小米中富含鉀元素，100g小米能提供284mg鉀，相比大米來說又要多出兩倍多，小米鈉離子含量不高，所以很適合高血壓患者食用，鉀離子能加速鈉離子排出，有助控制因為鈉離子攝入過量而造成血管外滲透壓升高，擠壓血管而加重高血壓癥狀。小米中磷元素含量也較高，還有豐富的鈣質，鈣質是大米的3~4倍，除此外，小米還多出不少維生素E、維生素A和維生素B族含量，是更有營養的一種粗谷物類食物。

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很多女性在剩余之后會喝小米粥，小米有“月子米”的美稱，因為它的鐵含量高于很多常見谷物類食物，所以有輔助補鐵的效果，小米味甘，有助調理脾胃，加上它的能量豐富，讓身體虛弱，大病初愈的人群很快就能恢復健康。小米的食用方式有不少，通常我們最愛熬粥飲用，小米和南瓜的搭配大家都見過，在脾胃虛寒，身體虛弱的時候小米南瓜粥能帶來不錯的改善效果，小米和南瓜都“味甘”，甘味能健脾和胃，提高食欲，而且它們富含糖分，能緩解虛損，常備用于胃腸、脾臟虛弱的時候作為調理粥品。小米可以和大米混和煮，能夠彌補大米中膳食纖維的大幅流失，膳食纖維還能延緩食物的消化速度，對平穩餐后血糖有不錯效果；另外小米也富含更豐富的礦物質，能補充更多有益成分。

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小米的吃法還有很多，熬煮成各種粥，如做成米糕、米涼粉。小米很適合秋季食用，秋季五行的氣運轉為“金”，五臟也以“肺”為主，小米和大米是春種秋收的代表，得到天地靈氣最全，得大地氣息最后，是最適合補養脾胃的選擇。小米可以搭配杏仁、蓮子熬煮，古人有一種稱呼叫做“杏霜粥”，杏仁味甘，也能潤肺補虛，化痰平喘，膳食纖維豐富，還能潤腸通便，而蓮子性平，能補脾養心，在這段時間酷夏還比較炎熱的時候有緩解疲勞和心煩的效果，喝一碗這樣的粥煩躁的情緒會平緩很多。
防治消化不良、去口臭、抗菌黃小米粥的法如下:準備材料:小黃米 70g、香蔥 1根、清水適量.1、首先把小黃米淘洗干凈.2、把蔥切成末,放旁邊待用.3、然后鍋內倒入水和小黃米,大火...

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