小茴香餃子餡的做法茴香餃子的做法茴香包餃子好吃嗎 _生活百科

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
茴香大家可不陌生，是一種常見的調味料，去腥去異味的功能很強大，不管是燒魚燉肉，大家都愛放上一些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜歡。

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茴香的小時候，就是還沒有結“茴香籽”時候的嫩苗，嫩綠綠的，有著特殊的清新香氣，用它來做菜，能夠賦予菜肴獨特的風味，又嫩又香，它可以拿來涼拌，熱炒，做餡，做湯，做餅，...

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大家在生活中最常見的就是拿它來與肉餡搭配包水餃，包餛飩，還是有相當一部分人喜歡它的味道的。茴香苗除了包水餃，還可以涼拌，熱炒，拌面蒸著吃等，現在就分享茴香苗的兩種好吃的做法，希望大家能夠喜歡。

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茴香苗雖然是綠葉蔬菜，但又與其他綠葉蔬菜性涼的特點有所不同，它屬于溫性，可以有效補腎補陽，特別適合身體虛寒的人食用，如果大家平時特別怕冷的話，可以適量多食用一些，茴香苗不但可以暖身軀寒，還可以暖胃，養胃，開胃，促進消化，提高食欲，并且它獨特的香氣有著理氣順氣的效用。

第一種好吃的做法“茴香苗炒雞蛋”

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【食材】茴香苗一小把大約200克，雞蛋3個。
【調料】鹽3克。
【具體的流程】
（1）茴香苗擇洗干凈，切去老根，把它切碎放入大碗中備用。

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（2）把雞蛋磕入碗中，加入鹽，攪打均勻備用。

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（3）起鍋燒油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固，兩面呈現金黃色，可以煎成一塊塊的，也可以煎成一整個的，圓形的雞蛋餅，好吃的“茴香苗炒雞蛋”就做好了。

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【小貼士】
（1）茴香苗炒雞蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋餅；也可以把茴香苗切成段與蛋液分開來炒，先把蛋液煎成塊盛出，再把茴香苗炒至斷生，放入蛋塊，加鹽調味后即可。
（2）清洗茴香苗時，由于茴香苗的葉子比較細碎，可以在水中放入一小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗里藏覆的灰塵雜質清洗干凈。

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第二種好吃的做法“茴香苗菜丸子” 。【食材】茴香苗一小把大約200克，雞蛋一個，面粉一把80克左右。
【調料】鹽3克。

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【具體的流程】
（1）把茴香苗擇洗干凈后，切成碎末放入小盆中，加入鹽先拌勻，然后再打入一個雞蛋攪拌均勻備用。
（2）把面粉分次加入茴香苗中，邊加邊攪拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均勻后，抓起一把在虎口處擠出能成團，能成丸子狀即可。
（3）起鍋燒寬油，油溫五成熱時，可以先離火，以保持丸子可以成熟一致，左手抓起一把面糊，從虎口處擠出丸子，右手用小勺剜入油鍋中，依次下完后，重新放火上，中火炸至丸子定型后，不斷攪拌，有焦殼酥脆感時，全部浮在油面上，呈現好看的金黃色，又透著些許翠綠的顏色，即可撈出控油后裝盤，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。

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