西紅柿打鹵面怎么做好吃竅門竅門西紅柿打鹵面怎么做好吃 _生活百科

鹵面，河南的一種面食。在我們這里，我們家家都會做。也是經常吃的面食。我們是常年做鹵面賣鹵面的，很高興在這里給大家分享做鹵面的方法。
鹵面和燜面非常相似。很多人經常把它弄混淆。其實他們的做法是有區別的。燜面是把炒好青菜放到下面，生面條放在上面，小火一次性燜出來的。味道非常好吃。有經驗的師傅一次性可以做出七八份來。就是這道面要求火候非常嚴格。一般要有多年經驗的師傅才能完成的好。鹵面要比燜面好做一些。而且可以提前大量的蒸制。下面我們說一說路面的制作步驟。
1，首先是把生面條拌入適量的食用油。然后放在籠屜上大火蒸制七八分鐘。如果是掛面，需要蒸制的時間更長一些。
2，炒菜。國內放入適量的食用油。下入蔥姜蒜。炒香，再放入切好的五花肉片。炒到肉出油。然后再放入豆瓣醬。五香粉，緊接著就再放入青菜。菜輕輕的炒一下。倒入開水。水開關火，放入小磨香油。味精。這樣菜就做好了。
【西紅柿打鹵面怎么做好吃竅門竅門西紅柿打鹵面怎么做好吃】3，把蒸好的面條放入菜湯里拌一下。讓面充分吸收一下菜湯。時間不能太長，要不蒸出的面就不筋道了。
4 ，最后把拌均的面條放在籠屜上。大火蒸至四五分鐘就可以出鍋了。下面看一下我們自己做的面條吧。好吃的不行不行的。
鹵面最大的特色就是。能夠在開飯前大量的制作出來。出餐的時候比較快。適合在學校。醫院。工廠里邊兒，人多出餐率高地方。我們在學校干的時候，一個小時大概能出到400份左右。其實鹵面又好做又好吃。不管是在家里吃還是在店里買，都是非常好的。好了，今天就分享到這里吧。希望對大家有所幫助，
如果有什么不懂可以給我留言，或者發私信呀！

文章插圖

文章插圖
閩南鹵面就是莆田鹵面、泉州鹵面、還有漳州鹵面大概這幾種，莆田跟泉州鹵面都差不多，漳州鹵面湯是有點像勾芡的感覺微微偏甜，閩南鹵面的面一定要是堿面才正宗，然后里面要放花生醬有的還放沙茶醬跟香菇肉醬，配料就是海蠣魷魚五花肉韭菜有的也放牛肉都是可以自己選的，料都放好了在鹵面時間太短會不熟太久面就不好吃了，鹵面一出鍋要小吃要不等湯汁都被面條吸收就不好吃了。

西紅柿打鹵面怎么做好吃竅門竅門 西紅柿打鹵面怎么做好吃

西紅柿打鹵面怎么做好吃竅門竅門西紅柿打鹵面怎么做好吃