開水燙面和冷水和面有什么區別開水燙面適合做什么 _生活百科

感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主，用開水燙面能做什么？有什么作用?。課業幕卮鶚?用開水燙面可以做成很多種食物，比如燙面油餅，燙面包子等等，用開水把面燙了以后，面粉會失去原來的筋性，吃起來比較松軟好吃，說一個比較典型的燙面包子的制作方法吧。

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①首先先燒開一壺熱水，把滾燙的熱水分少量多次的加入面粉中，邊加邊攪拌，直到沒有干面粉的時候下手和成一個光滑的面團，注意這個時候面被燙的非常熱，建議戴上一層手套去和面。

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②和均勻以后的面團稍微冷涼下來了，再用手把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜讓它醒發十分鐘，讓面更松弛一下。
③準備油酥，加入一勺五香粉，兩勺面粉，加入熱油攪拌均勻，這樣油酥就做好啦。
④面醒好以后把它在案板上再揉一下，搟成一個薄薄的大面皮，在上面抹上油酥，從一頭開始向另一頭卷起，如果喜歡吃蔥，可以在里面撒上一層薄薄的蔥花。

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⑤在電餅鐺里面倒上油，再把餅放入，蓋上蓋子去烙，蓋上蓋子能夠有效的鎖住餅里面的水分不流失，這樣烙出來的餅，非常柔軟好吃。

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⑥兩面都烙成金黃色了，就可以把屏取出來，冷涼一些，把它接出自己喜歡的形狀擺入盤中就可以吃啦。

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燙面烙餅
－準備食材－
面粉鹽食用油
－步驟－
1.白面用開水和面（開水直接倒到面粉上用筷子攪拌等涼些了在適當放些白面活成團要軟些）
2.將面團搟開均勻的涂上油撒上鹽
3.將面卷起來切斷
4.搟成圓片
5.平底鍋放油小火烙至兩面金黃
【開水燙面和冷水和面有什么區別開水燙面適合做什么】6.很香很松軟

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開水燙面和冷水和面有什么區別 開水燙面適合做什么

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