紅豆糍粑的做法步驟竅門紅豆糍粑怎么做 _生活百科

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
作為一枚“糯米控”，我喜歡所有糯米美食，包括糯米甜酒、青團、糯米戚風蛋糕、糯米發糕等美食，當然糯米糍也是我非常喜歡的一款美食，軟糯好吃，口感贊極了！

文章插圖
以往我們都是在外點心鋪、甜品店吃到這些精致美味的小點心，其實一直覺得，用心去制作美食，會獲得對食材的更多認知，感受美食的真諦。所以這么美味的小點心，怎么能不自己來嘗試呢，何況做起來也不難呢，和我擼起袖子享受diy美食的快樂吧！
怎樣做紅豆糯米糍粑？食材：糯米粉：200g，玉米淀粉：40g，牛奶：250g，黃油：25g，細砂糖：25g，
熟糕粉（防粘）：適量，豆沙（餡料）：80g椰蓉（表面裝飾）：適量。
準備工作：
1、糯米粉、玉米淀粉混合過篩備用。
2、黃油提前隔水融化。

文章插圖
制作步驟：
1、糯米粉、玉米淀粉、細砂糖倒入碗中，慢慢加入牛奶，混合均勻。
2、倒入融化的黃油，混勻。
3、將糯米面糊倒入耐熱的敞口盤子中，蓋保鮮膜，在大火上汽的蒸鍋內蒸20分鐘，至透明狀完全熟透。
4、蒸熟以后，立即轉移到另一個碗里，蓋上保鮮膜，略放涼至至不燙手。
【紅豆糍粑的做法步驟竅門紅豆糍粑怎么做】5、帶一次性手套，取出一塊面團，整理成團，取適量豆沙餡包入，收口以后將底部的多出來的揪掉，抹上一點熟糕粉防粘。
6、在椰蓉中滾一圈，使表面均勻裹上椰蓉，放在底托上，豆沙糯米糍就做好了。

文章插圖
Tips：干貨看這里！ 1、糯米制品隔夜容易變硬，建議當天食用完畢。
2、豆沙可以選擇市售的，也可以自己炒制，建議將水炒至收干，以免糯米糍做出來容易變形，太軟。也可以選擇包裹蜜紅豆，味道也是不錯的喲。
3、不建議用植物油替代黃油，黃油更香和甜品更配喲，屬于牛奶提取中提取的乳制品，營養豐富，而且熱量和植物油相當，沒有特別高。
4、收口的手法可以參考包包子的手法。
5、熟糕粉就是熟的糯米粉，可以自己小火炒制至微微發黃，有糯米香味，也可以直接購買。
6、蒸盤不要太深敞口可以大一些，方便均勻受熱，而且蒸的時間不會太長。
7、保鮮膜選擇耐高溫，適用于蒸煮的，可以咨詢店家。
8、餡料豆沙包裹整顆草莓，表皮不要裹椰蓉，就比較類似日式著名的草莓大福了，其實中式的糯米糍和日式雪媚娘做法有異曲同工之妙。美食都是相通的么。

文章插圖
好了，這款美味又簡單的“紅豆糯米糍粑”就做好了，你學會了嗎？制作中有任何問題，都歡迎在評論區與我溝通交流！
更多美味食譜和美食技巧都在我的頭條號更新，歡迎關注，一起共享烘焙的樂趣！期待認識更多愛美食愛生活的伙伴！
喜歡我的美食分享，就點贊、轉發分享和關注來支持我吧！你的一贊一評都是對我的最大支持喲！期待下次相約！
開水250加入糯米粉500揉成團按扁放開水中煮至浮起撈出來放入攪拌器里加入白糖50-100克蛋白30克拌勻。桌子上抹油放入面團稍冷分割包入紅豆沙沾上熟豆粉或白椰蓉即可。

紅豆糍粑的做法步驟竅門 紅豆糍粑怎么做

紅豆糍粑的做法步驟竅門紅豆糍粑怎么做