炸小魚兒怎么做酥脆好吃 _炸小

我們今天趕集看到了便買了點(diǎn)兒回來，做起來有點(diǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但很好吃。
準(zhǔn)備好小魚，大概大指姆長(zhǎng)差不多（越小的魚越不好弄），去掉身上的鱗片，將魚鰓和肚子里面的臟東西取出（每一條魚都要那么做，很費(fèi)時(shí)，如果買有太小的，可以直接不要頭），弄完后要清洗干凈
拿白酒（也可以用料酒），加點(diǎn)蔥，腌制一小時(shí)，腌制后清洗幾遍
【炸小魚兒怎么做酥脆好吃】加入兩三顆雞蛋（要看魚的多少，我買的兩斤的小魚，用了三顆雞蛋），再放入適量的鹽和豆瓣醬，（也可以再加入點(diǎn)兒胡椒粉和十三），想按照一個(gè)方向用筷子攪拌均勻，再放入淀粉，攪拌成糊糊狀就可以了
起鍋，鍋熱倒入油，油熱，用筷子夾著一條一條放入油鍋里炸，鍋的火候要控制好，大火燒熱油，轉(zhuǎn)中火炸，炸至兩面金黃，記得要用筷子翻，不然就會(huì)糊鍋

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最后轉(zhuǎn)小火，一點(diǎn)點(diǎn)火候就可以了，把小魚撲在上面慢慢炸，等炸的魚酥脆就可以了。
好吃的農(nóng)村小吃就做好了。
注:這是自己寫的，禁止盜。

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