冬季進補的美食冬季滋補美食 _生活百科

1、羊肉湯，屬性是熱的，可以抵御寒冷，但是不能喝的太多了，喝多比較容易上火，它的特點是顏色比較有光澤，是乳白色的，湯的口感很鮮美，營養含量比較重，絲毫沒有羊肉的膻味。做法，第一，先把羊肉或者羊雜放到鍋里面煮，可以放一些蔥和姜，但是不要放大料什么的，等到肉煮熟了，撈出來切成片備用，第二，把羊骨頭放到鍋里面，加入清水煮一個小時，把漂浮的沫去掉，放一些姜，蔥進去直到湯的顏色變成乳白色的，第三，把之前切片的羊肉放進碗里面，放點蔥花，香菜，食用鹽，然后把熬好的羊肉湯倒進碗里面，味道鮮美的羊肉湯便完成了。
2、湘菜東安雞，這道菜是有著比較久的歷史了，是我們的國宴菜譜之一，湘菜之首，它的特點是肉質鮮嫩，雖然香但是不膩，雖然很嫩，但是不是那種很爛的感覺，口味酸辣可口，十分的開胃。做法，第一，先把處理好的一整只雞放到開水里面去煮，直到筷子能插進去即可，第二，把雞取出來之后用刀子往下面切，切得形狀可以打一些，切之后要還能拼出雞的形狀，第三，把調好姜，醋，食用鹽，辣椒的雞湯淋進去，反復多淋幾次，直到調料完全滲入雞肉即可。
【冬季進補的美食冬季滋補美食】
3、黃芪燉烏雞，這道菜的功效是，可以補肝，補腎，為女性調理生理，需要準備的原料有，黃芪五十克，烏骨雞一千克，蔥姜各需要十顆克，做法，第一，把雞洗干凈，放到煮開的水里面過一下，撈出來洗干凈，第二，把黃芪洗干凈，放到雞的肚子里面，放到砂鍋里面，放入雞精湯，放進料酒，食用鹽，蔥，姜，使用小火把烏雞肉燉爛入味即可。
4、蘿卜燒排骨，這道菜的特點是成品色澤紅而亮，肉的口感酥嫩，味道十分鮮美，需要的原料有，排骨五百克，蘿卜五百克，醬油二十克，料酒五克，味精三克，白糖五克，蔥八克，姜適量，淀粉五克，油適量，做法，第一把蘿卜蔥姜切好備用，砂鍋里面放進去油，姜，蘿卜，蔥，直到炒到上色放進料酒，醬油，食用鹽，味精，白糖清水，把排骨放進去，鍋燒開之后，用小火燉個二十五分鐘，收汁，加水淀粉即可。
5、素筍湯，它的特點是比較清淡，味道鮮美可口，可以清痰利腸道，促進消化，通脈絡，需要的原料有，冬筍二百克，鮮湯二百五十克，香菜，黑木耳，蔥姜汁，食用鹽，味精，麻油適量，做法，第一，先把冬筍去皮洗干凈，切成薄片，放進開水里面稍微燙一下撈出來，放到涼水里面過一下撈出來控干，第二，黑木耳切成小朵，香菜什么的洗干凈切成段，第三，炒鍋里面放進鮮湯，食用鹽，味精，把筍片放進去，黑木耳也放進去，湯煮開以后，用勺子撇掉沫，放進香菜，淋一些麻油攪拌即可

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羊肉，絕對冬日滋補美食。

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