貝果面包的做法貝果面包的做法竅門 _生活百科

大家好，我是霞姐，很高興能來回答你所提出的問題，希望我的回答對你有所幫助。∴貝果面包，它是德國面包里面一個非常具有代表性的一個品種，貝果面包它是一種無油的，含糖量很低的一種，非常健康型的面包。所以這款面包還是深受很多人的喜愛。下面我們就來說下這個貝果面包“原味”的具體做法。∴首先我們做貝果面包要準備的主要材料有，高筋面粉。白糖，酵母。鹽，黃油，所有的材料各適量。∴第一步，準備一個干凈一點的盆兒，盆里面倒入適量的面粉，然后再放入適量的鹽，用筷子攪拌均勻，再準備一個碗。里面放入適量的酵母粉，用溫水化開，水溫最好在28°左右，用手伸進去就感覺到不冰，但也不能燙手，如果我燙的話酵母也就燙死了，然后沒有作用了。酵母用溫水化開，主要是因為酵母里面含有酵母菌，因為酵母菌是活性的，用溫水化開更有利于面粉的發酵。∴第二步，把準備好的酵母水倒入面粉中，然后把面粉揉成面團，然后把黃油用溫水化開，把化開了的黃油倒入面團中，然后開始使勁的揉面團，這個揉搓的過程當中差不多需要花30分鐘的時間，如果力氣小一點的人的話，可能花的時間還要長一些，面團要揉至表面很光滑不粘手，而且也不粘砧板，然后這樣就可以開始發酵了。∴第三步，發酵好的面團不用揉搓直接取出來，把它分成大小差不多的劑子就可以了，然后取一個劑子，用搟面杖把它搟成長方形，然后從上方向下面卷起來，邊卷的時候邊按壓，然后搓成一個長條，一頭搓成尖的形狀，然后另一頭用搟面杖把它成薄片，然后卷成一個圓形，用薄片把尖頭包起來捏緊，捏緊之后這樣就形成了一個圓圈。然后用保鮮膜蓋上第二次醒發。∴第四步，貝果坯快發酵好的時候，然后準備煮糖水，準備一個鍋中倒入適量的清水和白糖，用中小火煮開，水開之后放入發好的貝果坯，正面主30秒鐘，然后再翻另一面再煮30秒鐘。煮好之后控干水分，擺入烤盤中。∴第五步，烤箱要提前預熱，烤箱預熱兩百度的溫度就可以了，然后把煮好的貝果放入烤箱中，烤20分鐘左右就可以出烤箱了，烤好之后放涼就可以享用啦。∴貝果面包也有很多種吃法，可以這樣直接吃，或者把面包切開，里面放沙拉醬，奶酪，蔬菜。培根都可以。∴貝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水把面團略煮一下，經過這道關鍵的步驟之后，再進彷烘烤，貝果面包就會產生一種特殊的韌性和特別的風味。∴貝果面包的由來。據說古代的基督教徒社會里，圓形的面包便是貝果面包最早的前身。后來于公元1683年，因為奧地利維也納的烘焙師，為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中，解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果園圈餅。這些的話也都是歷史上面遺留下來的，也沒有一定的追溯性，只是作為一個參考。∴貝果面包具體做法和操作步驟，以及貝果面包的由來，就給大家講到這里。希望霞姐的回答大家能夠喜歡，也能夠給大家帶來幫助。謝謝大家，拜拜！

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【貝果面包的做法貝果面包的做法竅門】玫瑰花貝果

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