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1、白涼粉是淀粉 。
【白涼粉和淀粉一樣嗎 白涼粉和淀粉是不是一樣】2、制作白涼粉主要用的是綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等含膠量較高的淀粉，個別地區還會用涼粉草和大米制作白涼粉 。白涼粉的口感嫩滑 ， 非常適合在夏季食用，能補充人體所需水分，還起到一定減脂的作用 。
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