魚香肉絲 只要有魚香肉絲 能吃兩碗大米飯
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魚香肉絲這道菜的名稱 ， 是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，并流傳至今
首先我們先來準備食材：豬肉、黑木耳（木耳提前2小時溫水泡開）、蔥、蒜、姜、辣椒、胡蘿卜
【開胃小菜的做法大全 有哪些開胃菜】① 我們調一個腌肉的汁——小蘇打2克、鹽、味精、糖少許 ， 這個固定量，根據自己的口味，一般的話：鹽3克、味精1克、糖2克就行 ， 加入兩勺清水，攪拌均勻
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② 將汁倒入切好的里脊肉絲中，加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水用玉米淀粉會叫好一點容易化開
③ 順一個方向攪拌，直至調的汁完全滲入肉絲中，說個小竅門，就是用手捏捏有點粘手就差不多了
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④ 蔥姜蒜分別切段、切末、切片 ， 胡蘿卜切細絲、辣椒切絲、將泡好的木耳切寬絲備用
放入配好的蒜姜和1/2的蔥大火翻
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⑤ 熱鍋熱油，油要多放些 ， 一次性放足，放入腌制好的肉絲，翻炒肉絲分開，烹入調好的汁和1勺耗油翻炒 ， 加入生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
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⑥ 另起鍋，蒜爆香，把豆瓣醬炒出顏色來，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味 。與肉絲拌炒均盛出備用
⑦ 用原鍋底油辣椒、木耳、青椒和胡蘿卜；
⑧ 炒到木耳炸鍋加鹽調味；
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⑨ 接下來將肉絲倒回鍋中；⑩ 拌炒均勻，快速翻均即可出鍋
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如果喜歡吃辣的話，川菜和湘菜最能開胃了
我恰好是一個湖南人，做的基本上是湘菜，所以基本上每餐飯都很開胃
這是今天做的干鍋土豆片，下飯又開胃，香辣香辣的
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這是昨天做的酸辣土豆絲，用泡椒炒出來的土豆絲酸酸辣辣的，最開胃了
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這是之前做的小炒肉，湖南人對小炒肉是情有獨鐘的，就一盤小炒肉我一個人能吃兩碗飯
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哎 ， 做過開胃的菜太多了，基本上頓頓菜都開胃 ， 誰讓是湖南人呢
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