元旦節吃什么食物? 元旦節應該吃啥 _生活百科

導讀：“元旦吃什么比較適合這個節日？”
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回這個問題。元旦又如期而至，對于在外打工的我來說，這個時候特別思念家鄉，做點家鄉菜以解思鄉之情最合適不過了。
家鄉菜沒有像“佛跳墻”那么奢華，也沒有“東坡肉”那么有名，有的只是樸實無華。在那里生活二十多年，吃了二十多年，有時候甚至覺得這些菜難登大雅之堂，說出去丟臉。離家幾載，在外打拼經歷辛酸苦難后越來越思念這些味道，任何東西都無法替代。

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

家鄉菜有很多，像農家燒雞、汆肉豆腐湯、油炸糯米圓子、紅燒魚塊、清炒紅薯粉、和氣菜……每到過年時，有幾個菜必不可少，家家戶戶都做。今天就分享一下，希望大家喜歡。

【農家燒雞】_雞起早打鳴，寓意人們都要勤勞

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在家鄉，我們做這道菜用的都是自家養的土雞，配上親手種的土豆、辣椒，別提多鮮了。節日、待客，逮一只小母雞，去田間挖幾個土豆、摘幾個辣椒，洗洗剁剁，燒火、炒炒，一大鍋美味出爐，親人朋友圍坐一起說說笑笑，別提多愜意了。
【主料】半只雞、3個土豆。
【輔料】青紅椒各1個。
【調料】生抽2勺、料酒3勺、蔥2根、老抽3勺蒜子5個、干辣椒2個（可以多放幾個，我們不能吃辣，所以放的少）。
【主要步驟】
=》雞剁成塊，清洗干凈（反復清洗，直到沒有血水）備用。
=》土豆切滾刀塊，青紅椒洗凈切滾刀塊備用（土豆泡水中，不然變色）。

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=》熱鍋冷油，爆香蒜子、干辣椒，下入雞塊翻炒2分鐘后，加生抽、老抽、料酒炒2分鐘（一是把雞皮中的油炒出來，二是讓雞去腥入味）。

=》加入一大碗水大火煮開，轉小火燜煮20分鐘，倒入土豆，加一點鹽燜煮（這是第一次加鹽，讓雞入味）。

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=》鍋中水還剩三分之一時，加入青紅椒，加鹽燜煮5分鐘，撒入蔥花盛出。

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這道農家燒雞就出鍋了，顏色紅潤透亮，沒有過多的調味品，雞肉香鮮，土豆軟糯，是最原汁原味的燒雞了。大家覺得我們家鄉這道燒雞怎么樣，在元旦的餐桌上算不算一道大菜？注意這幾點，你也可以做出農家原汁原味的燒雞。

【寶媽技術Tips】
Tips1：大家可能看見了，雞塊我沒有焯水，沒焯水并不代表雞肉腥。雞在剁之前，我就反復清洗了，雞翅膀、雞大腿部的毛仔仔細細的抜掉。剁成塊后，反復清洗，直到沒有血水為止。
Tips2：雞塊下入鍋中，先不要急著加水，讓雞先炒一會，炒出雞皮中的油加調味品在炒一會。炒時間不宜太長，長了雞肉太老，只要雞肉吸收一點調料味就可以加水（可以用筷子翻一下雞肉有沒有變色就能確定是不是吸收了調料）。
Tips3：土豆泡水，這樣不變色，顏色也好看，整體提升菜品的顏色，看著有食欲。

【汆肉豆腐湯】_憶苦思甜菜，提醒人們不要浪費，不要忘記曾經的苦難，要好好奮斗創造更好的生活