大骨頭湯怎么做好喝又營養大骨湯怎么做好吃好喝 _生活百科

【大骨頭湯怎么做好喝又營養大骨湯怎么做好吃好喝】大家好，我是小懶豬，很高興為你解答這個問題，今天給大家分享一個大骨湯，現在的這種冷天氣，做個大骨湯是最好的了，平時家里也會煲湯，不過今天的湯有些不同，今天是用大骨頭熬的，選用的骨頭肉沒有太多，主要就是想喝熬出來的湯，經常吃肉也吃厭煩了，有時候就比較喜歡啃骨頭肉喝湯。今天的這種熬制方法，是我家鄉的一種做法，是用香菇一起熬燉的，大家應該都知道，香菇是可以活血化瘀的，和骨頭一起熬出來的湯，營養也是很豐富的，冬天熬一鍋這樣的湯，一家老小都圍在一起，也是一種很溫暖的幸福。
1.首先，先把熬骨頭湯的食材都備齊，開始準備八個香菇，三瓣蒜，五百克豬脊骨，三顆蔥，一塊小姜，適量的食用鹽。準備齊全后，先把豬脊骨拿出來，用干凈水洗好,再用刀均勻的分切塊，切好后控一下水備用，再拿出來準備的蔥和姜蒜，都先洗干凈去掉外皮，然后把蔥切開只留下蔥白，再把姜均勻的切薄片，把蒜洗好就行了，不用切開。然后找個鍋出來，用水把鍋洗好，再準備清水倒進鍋中，把火打開燒煮開水，水燒沸騰后把姜放進去兩片，再把備好的骨頭放進去，合上蓋子一起煮六分鐘，把血腥沫煮出來就好了。
2.煮好后打開蓋子，先把漂在鍋中的沫子撇出來，撇干凈后再把大骨頭撈出來，用干凈水沖洗好，把水分控掉備用就好了，然后把香菇拿出來洗好，找個干凈盆放進去，再倒進去一些干凈水，把香菇在水里泡一會，泡好后把香菇拿出來控水，再用刀把香菇分切開，然后把剛剛備切的蔥白和剩余姜片拿出來，和切好的香菇放在一起備用。最后再找一個干凈鍋，鍋中添加適量的干凈水進去，把備切的香菇，姜片和蔥白放進冷水鍋，然后把火打開煮起來，煮六七分鐘就行了，煮好后把火關掉，再找個干凈的燉鍋，打開蓋子把煮好的食物，全都倒進干凈的燉鍋里。
3.開始把燉鍋開火，合上蓋子用文火燉起來，燉一個半小時就行了，快燉好的時候，掀開蓋子把適量的鹽放進去，用勺子翻滾一下，等到鹽融化進去，再蓋上蓋子煮五分鐘就行了，煮好后把火關掉，打開蓋子就能聞見湯的香味，然后找個干凈的湯碗，把燉好的骨頭湯盛出去，就可以食用了。在燉湯的時候，一定要注意火的大小哦，一定要用小火去燉制，慢慢的把香味燉出來，骨頭肉也會比較入味，這樣燉出來的湯，才會更加的鮮嫩，骨頭肉吃起來也比較的熟爛和稚嫩。
這個骨頭湯的燉制方法，全部分享給大家了，我家鄉的一種做法，燉制起來也是很簡單的，沒有放太多的調料，因為燉湯就是要清淡一些的，稍微放一點調料就行了，這樣才能做出來骨頭湯的原味，湯的營養也不會流失掉。有時間的朋友，就趕緊學習一下怎么燉制的，想喝手制作起來了，燉的時候可以多添加一些水，多燉出來一些湯可以煮面條，總而言之呢，湯是很有營養的，不僅可以喝湯，還能煮面條，一家人圍在一起喝湯啃骨頭肉，想想都特別的美好溫暖。
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