海鲅魚怎么做好吃不腥鲅魚怎么做最好吃 _生活百科

很明顯，這是條大鲅魚[呲牙] 。
20斤的鲅魚，說實話，如果不是個大場合，還真不好消化。
【海鲅魚怎么做好吃不腥鲅魚怎么做最好吃】如果單純的紅燒啊、做丸子啊，又覺得對不起它這分量。
怎么吃？約個局，來個一魚多吃吧。
肯定是條鮮魚吧？那魚頭就清燉個湯吧，小鲅魚的頭肯定沒滋味，可這個不一樣啊，大鲅魚[贊]！魚頭去鰓洗凈，適量鹽、料酒腌制一會兒，然后蔥姜蒜爆鍋炒香，加水加魚頭慢火就燉吧，等你看魚湯嫩白，就可以了，愿意加醋的，喜歡胡椒的，口味咸甜的，自己調制。
再來個清蒸魚尾。魚尾巴往上找一轱轆切了，多少自己掌握，畢竟，這么大條魚呢[大笑] 。切個花刀，過個熱水去腥，然后上鍋，放幾片姜，撒幾粒花椒，蒸唄。20分鐘左右，提前燒好熱油，切點蔥絲蒜片，出鍋后蔥絲蒜片撒到表面，澆油，然后淋點兒味極鮮，完活[得意] 。
還剩下一大段，那就汆個丸子唄。想辦法片下這兩邊的肉（片魚也沒法教?。?去皮，魚排備用。把魚肉挑刺剁碎，放點蔥姜末，來點料酒，來兩個雞蛋，鹽、味極鮮、胡椒粉的根據個人口味加點兒，攪拌吧，用筷子順一個方向攪，攪到你胳膊酸了，筷子肉上站住了，也就大功告成了。至于說你是用手擠個標準的丸兒，還是用湯匙直接開挖，純憑個人喜好。記住，丸子湯到最后，來點香菜段，淋點香油，不然這湯，沒有靈魂[捂臉] 。
魚排嘛，紅燒得了，切塊洗凈，鹽料酒腌制五分鐘，裹點淀粉，上油鍋炸至金黃。蔥姜蒜爆鍋炒香，來點水，加點番茄醬，加魚排，翻炒均勻，OK了。
不是廚師，可喜歡自己鼓搗幾個菜。十幾斤的鲅魚咱這么吃過，都是實戰經驗，口感還行。不合您的口味的，多多見諒[祈禱] 。喜歡的，給個贊[祈禱] 。
家人最喜歡的就是鲅魚

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