臘月二十三為什么要吃糖瓜臘月二十三為什么吃灶糖 _生活百科

我們那不吃糖瓜，而是烙燒餅，都叫它“灶干糧” 。
傳說，在每年臘月二十三（也就是農歷小年）這天，灶王爺要回天庭向玉帝述職，會將這一家人一年來的善惡是非向玉帝稟告，作為上天對這家人獎懲報應的依據，所以我們這每家每戶都要在這天烙好灶干糧，給灶王爺敬獻，希望他能在玉帝面前多說好事，以求平安。大年三十給灶王爺神位旁貼的對聯，“上天言好事，下凡降吉祥”就是對祭灶的生動寫照了。
“灶干糧”怎么做呢？
起面：在盆里放適量的面粉，用溫水將酵母化開后倒入，攪拌，然后用涼水和面，有條件的可以根據面粉的多少往里打幾個雞蛋，揉成面團后，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒面（農村放在炕上，蓋上被子或者在鍋里燒些溫水，將面盆放入即可）約幾個小時后，面團發至約兩倍大小就好了。
揉面搓面搟餅：將醒發好的面，倒在撒有面粉的案板上，開始揉面，然后搟面杖搟成厚近1厘米的薄餅，在上面淋上食用油，撒上十三香、鹽（喜歡吃辣的可以再撒些辣椒面），撩起餅的一角將上面的料抹勻，將面餅卷成卷，再掐成大小均勻的面劑子，把面劑子分別搟成直徑月十公分的薄餅，上面沾上芝麻備用。
烙餅：將鍋燒熱后用油布擦一遍，待鍋微熱，即可將搟好的小餅依次放入其中，蓋上鍋蓋，小火烙餅，待一面上色后，翻面烙制，六七成熟的時候再翻面直到熟透即可出鍋。
這樣，五香味十足的灶干糧就烙好了。

文章插圖
【臘月二十三為什么要吃糖瓜臘月二十三為什么吃灶糖】南方二十四小年，不用祭灶君，只是三十晚飯后清茶點心擺祖祠前送灶君上天（述職）匯報年前誰家伙食情況之說

臘月二十三為什么要吃糖瓜 臘月二十三為什么吃灶糖

臘月二十三為什么要吃糖瓜臘月二十三為什么吃灶糖