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炸魚用什么面粉才酥 用什么粉可以炸魚很脆

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我最喜歡吃炸魚了，色澤金黃，酥脆不回軟，越吃越香，非常的好吃，我家孩子也是很喜歡吃炸的魚，經常會在家做，想要炸出來的魚過夜還脆，用大米粉、玉米淀粉等來炸，炸出來的魚酥脆還不回軟 。


魚肉營養豐富，味道鮮美，非常的好吃 ， 又非常的實惠，也是我們生活中經常吃，我和孩子都很喜歡吃魚，最喜歡炸著吃了 ， 色澤金黃，酥脆好吃還不回軟，相信很多人都喜歡自己在家炸魚，但是很多人會說炸出來的魚放一會就不酥脆了，那是因為沒有掌握好技巧，下面就來分享一下炸魚用什么粉炸過夜還脆 。


炸魚用什么面粉才酥 用什么粉可以炸魚很脆

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一、炸魚用什么粉炸過夜還脆魚肉相信很多人都喜歡吃，簡單又好吃的做法就是炸著吃了，色澤金黃，酥脆不回軟，非常的好吃，炸魚每個人用的粉都不一樣，但是想要炸出來的魚過夜還脆 ， 粉的選擇還是很重要 ， 炸魚用大米粉或者玉米淀粉來炸，炸出來的魚過夜都還是脆的 。


二、炸魚制作步驟1、準備食材：黃花魚、大米粉、姜、蔥、花椒、鹽、黃酒


2、可以根據自己的喜好選擇魚，我比較喜歡用小魚來炸著吃，也可以用大魚剁成小塊來炸，把黃花魚魚鱗、魚鰓、魚內臟等處理干凈 。


3、洗干凈瀝干水分放盆里，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，用刀拍一下 ， 放進盆里 ， 再加入花椒、鹽、黃酒攪拌均勻，腌制二十分鐘 。


炸魚用什么面粉才酥 用什么粉可以炸魚很脆

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4、腌制好后把姜、蔥挑出來，盤子里倒入一點大米粉，把魚放上面，均勻地裹上一層薄薄的米粉 ， 全部裹好后就可以開始炸了 。


5、鍋里加入適量的油，油溫五成熱，把魚放進去炸，炸至定型微黃撈出來控油，再把油溫升高，放進去復炸一遍，炸至金黃酥脆就可以了，太好吃了，酥脆不回軟 。


小技巧
1、不管用什么魚來炸，都要選擇新鮮的魚，魚一定要處理干凈，這樣炸出來的魚才會味道鮮美，魚一定要提前腌制一下 ， 這樣炸出來更入味 。


炸魚用什么面粉才酥 用什么粉可以炸魚很脆

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2、炸魚的時候，可以用大米粉或者玉米淀粉，裹粉的時候，不要裹得太厚，薄薄的一層就可以了，炸魚的時候油溫五成熱放進去炸至定型微黃，再把油溫升高復炸一遍 ， 這樣炸出來的魚更酥脆還不回軟 。


總結：炸魚真的很好吃，金黃酥脆，外脆里嫩又入味 ， 還沒有腥味，做法也是很簡單，我也是很喜歡吃炸魚，經常自己在家做，炸魚的時候大米粉或者玉米淀粉來做，只要掌握好技巧，炸出來的魚酥脆不回軟，放一晚上還是脆的 。


感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。

【炸魚用什么面粉才酥 用什么粉可以炸魚很脆】先把魚裹層雞蛋清，因為雞蛋清可以更好的鎖住水份 ， 使得炸出來的魚酥酥脆脆，不要用雞蛋黃裹喔，雞蛋黃裹的魚炸起來會變得軟軟的 。然后再在雞蛋液外面裹層面粉炸，不至于炸制時脫漿脫糊 。不能用淀粉裹喔，因為淀粉不易快速吸水，而且淀粉還有返生的現象，會導致口感不好 。希望對你有所幫助 。