韭菜盒子和面用冷水還是熱水做韭菜盒子的面用熱水還是冷水 _生活百科

韭菜盒子好吃易做，也挺耐饑，適合做一日三餐，深受大多數人喜愛，關于您提出的面用什么水在和面，我覺得不外乎三種方法，這得看您什么時候吃，時間充不充裕再來決定用什么水來和面了。
第一種，用溫的酵母水和面，這種適合時間充裕的人，您可以中午趁氣溫比較高的時候，把面粉用溫的酵母水和好，揉成團等待發酵，一般500g面粉用5g左右的酵母，250g左右的溫水和成中等硬度的面團，當然不同的面粉吸水量不同，所需水量也略不同，等待發酵的時間準備韭菜餡，先把洗凈的韭菜切碎放點鹽腌制一會，再在碗中打入一個雞蛋加一點點鹽一點點水攪散后，放入倒入油的鍋中用筷子炒碎盛出，把腌好的韭菜擠出水分也加入雞蛋碎中，再加點事先泡好的蝦皮、木耳碎、粉絲碎，再加點蠔油、生抽、胡椒粉、熟的食用油調味，不喜歡粉絲可不加，但是加了粉碎有收汁的作用,這時面也差不多發好了，把面揉制下，分成小劑子就可以包了，正好可以當晚餐吃，如果想早餐吃，也可以頭一天晚上把面和好，放冰箱冷藏發酵，把餡也準備好，第二天早上把面取出來放室溫回下溫就可以包了，這樣發面做的韭菜盒子比較柔軟容易消化，更適合老人孩子吃。
第二種，用半燙面的方法，也就是一半熱水，一半冷水和面，攪成絮狀后，倒入少許食用油，加少許的鹽，下手揉成光滑的面團，醒發20分鐘左右，再揉制光滑分成小劑子，包上韭菜餡即可，這種適合上班族，時間比較緊，現吃現做。
還有一種就是直接用溫水和面，面粉中加一點點鹽用溫水直接和成面團醒發20分鐘，這種方法和半燙面的方法差不多，但是口感上半燙面的會柔軟些。
這三種和面方法，都各有千秋，您可以根據自己的實際情況來選擇，當然韭菜盒子想做得好吃，不光面要和得好，餡也要調得好，還有最后一步，用什么方法來做，我一般用電餅鐺倒點油，把韭菜盒子放進去煎至焦黃后，倒小半碗水蓋上鍋蓋再燜10分鐘左右，這樣做出來焦香酥脆，鮮香筋道，特別好吃，您可以試試的！

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【韭菜盒子和面用冷水還是熱水做韭菜盒子的面用熱水還是冷水】大家好我是曲偉很高興回答這個問題。看到這個問題讓我想到我的媽媽，小時候媽媽經常給我做這個特別好吃。現在我也給我家的寶寶做，寶寶特別喜歡吃。首先我們用熱水和面加一個雞蛋把面揉至光滑，放那醒發。在就把韭菜洗干凈控水，切成小段放入盆中，把粉絲加入熱水泡開切成小段放入盤中，在碗里打上6個雞蛋攪勻，平底鍋加少許花生油把雞蛋放入鍋中炒嫩即可，等雞蛋涼啦倒入切好的韭菜盆里，把粉絲也倒入盆中在加些蝦皮加入少許鹽（根據個人口味加鹽。我家寶寶2歲我不會加太多鹽）攪拌均勻，把面拿來多揉會面會很勁道，揉至光滑把它弄成劑子搟成皮，我們把餡放入中間把皮兩邊對折壓緊，找一個盤子把外面多余壓出的皮按去，把平底鍋加入少許花生油燒開把弄好的韭菜盒子放入鍋中煎至發黃我們把它翻過來再煎另一面發黃即可出鍋。美味十足。

韭菜盒子和面用冷水還是熱水 做韭菜盒子的面用熱水還是冷水

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