多吃綠葉菜的好處 _生活百科

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綠葉蔬菜是膳食餐盤中老重要的營養的標志性食材。那么綠葉蔬菜怎樣吃營養才更豐富呢？為您來支招。
綠葉蔬菜想要吃的更營養，才得從洗開始說。
正確的清洗綠葉菜的方法就是：用流動的清水清洗，不要長時間把菜浸泡在水里；用流動的水清洗完之后，再切。一定記得是先洗后切。
綠葉青菜的烹調方式健康的吃法建議低溫烹調即可。

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1.焯拌：綠葉蔬菜中含有豐富的維生素C，是水溶性維生素，所以可以選擇稍微的焯燙一下，不宜煮的時間過久，焯燙完之后進行涼拌即可。
2.急火快炒：也是一種非常不錯的烹調蔬菜的方式。但是記得是快炒，這樣縮短了烹調的時間，可以極大限度的保留綠葉蔬菜中的營養成分。對于一些含草酸比較多的蔬菜先焯水再炒。
總結一下就是對于綠葉蔬菜一定要做為蔬菜中的主力軍，推薦占到一天蔬菜攝入量的二分之一。烹調方式可以根據自己的喜好去選擇。但是需要提醒的是，綠葉蔬菜烹調的時候要注意少做，隨餐吃完，一是剩下的口感太差，二是相比其它的蔬菜，剩下的綠葉蔬菜亞硝酸鹽含量會更高。
還有就是在購買的時候也別貪多，綠葉蔬菜都比較“嬌氣”，最好隨吃隨買。
【多吃綠葉菜的好處】　清炒是很多蔬菜常見的做法，加入適當的食用油，放入青菜稍微炒，完全依靠蔬菜本身的味道，非常適合下飯的。適合的菜：油茶、油麥菜、空心菜以及小白菜都是適合來清炒。